Basé à Berlin Projet Eaden, une société allemande de technologie climatique startup développant des viandes d'origine végétale avec une technologie de filage de fibres, a levé 15 millions d'euros lors d'un tour de financement de série A sursouscrit.
L'investissement a été mené par Planet A et REWE Group, avec la participation de DeepTech & Climate Fonds, Happiness Capital, AgriFoodTech Venture Alliance et des investisseurs existants Creandum et FoodLabs.
Christoph Gras, associé général de Planet A, déclare : « Les recherches suggèrent que les produits à base de plantes pourraient remplacer 11 à 22 % de la consommation mondiale de viande d'ici 2035, mais seulement si des améliorations sont apportées au goût et à la texture. »
« Le projet Eaden est à l’avant-garde de cette évolution grâce à sa nouvelle technologie de fibres, qui offre une alternative à la viande qui séduira même les consommateurs les plus sceptiques. Cette approche inédite est une étape cruciale vers la décarbonisation du secteur alimentaire. »
Le dernier tour de financement porte le financement total du projet Eaden à 27 millions d'euros. Avant cette levée de fonds, la société de technologie climatique startup a levé 10 M€ lors d'un tour d'amorçage et 2 M€ de subventions publiques en 2022, pour soutenir son lancement commercial européen.
La viande est un textile
Fondé en 2022 par le Dr David Schmelzeisen, Hubertus Bessau et Jan Wilmking, Project Eaden crée des alternatives à la viande à base de plantes en utilisant une technologie de filage de fibres inspirée de l'industrie textile.
« Nous sommes là pour faire de la consommation de viande animale une évidence. Nos produits sont à la fois savoureux, texturés et nutritifs », explique Wilmking, cofondateur de la marque.
« Notre technologie exclusive est polyvalente pour tous les types de viande, bon marché et hautement évolutive », ajoute le cofondateur, le Dr David Schmelzeisen.
La viande est composée de fibres musculaires, de tissu conjonctif et de graisse, comme les textiles. Le projet Eaden utilise cette similitude pour développer un matériau à base de plantes qui imite la texture et la structure de la viande animale.
Les produits de l'entreprise reproduisent l'aspect, le goût et la consistance de la viande en combinant ce matériau à base de fibres avec des composants gustatifs naturels. Contrairement aux viandes transformées traditionnelles, leurs produits sont exempts de nitrates et d'antibiotiques.
La production de viande végétale du Projet Eaden réduit considérablement l'impact environnemental par rapport à la viande animale. Chaque kilogramme de leur produit réduit les émissions de gaz à effet de serre jusqu'à 20 kg de CO2, la consommation d'eau jusqu'à 56 m³ et l'utilisation des terres jusqu'à 20 m². Cette approche répond à la demande croissante de viande tout en minimisant la consommation de ressources et les émissions.
Utilisation du capital
Project Eaden utilisera les fonds pour lancer ses produits dans toute l'Europe, augmenter sa capacité de production et élargir sa gamme de produits grâce à la R&D. L'entreprise recrute des collaborateurs dans les domaines de l'exploitation, de l'ingénierie, du marketing et des ventes pour soutenir ces efforts.
Project Eaden lancera ses produits sur plusieurs marchés européens en 2025, à commencer par l'Allemagne. Son jambon végétal fera ses débuts dans des milliers de supermarchés REWE à travers le pays au cours du premier semestre de l'année. Le marché allemand du jambon est évalué à plus de 2 milliards d'euros.
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