In het komende decennium zal de eenvoudige, alledaagse kruidenierswinkel de volgende zijn die all-in gaat op de mogelijkheden van AI om handel te stimuleren, schrijft Pini Mandel, CEO en mede-oprichter van Snelle hagedis.
Tot een paar jaar geleden was het normaal dat supermarktmanagers de voorraadniveaus met potlood en papier bijhielden. Inmiddels zijn de meeste handmatige systemen vervangen door geavanceerde inventarisatiesystemen.
In de afgelopen jaren, toen de kruidenierssector digitale technologie begon te omarmen, concurreerden winkels in een uitdagende omgeving en overleefden ze met flinterdunne marges. Maar digitale tools zijn niet bijzonder nuttig gebleken bij het helpen van de groeimarges. Supermarkten blijven evolueren, tot het punt waarop veel supermarkten nu geavanceerde AI-technologie integreren in meerdere elementen van hun bedrijf.
Laten we eerst โ voor niet-ingewijden โ ingaan op dynamische prijzen. Op het meest basale niveau gebruikt dynamische prijsstelling interne en externe gegevens om prijzen aan te bevelen. Historische verkopen, prijzen van concurrenten en voorraadniveaus zijn slechts drie soorten gegevens die deze op AI gebaseerde platforms gebruiken bij hun berekening. Het doel van de meeste bedrijven is het verbeteren van de winstmarges, maar prijs heeft, zoals we spoedig zullen zien, ook andere functies.
Dynamische prijzen in een kruideniersomgeving
Terugkomend op de gangpaden van de supermarkt: dynamische prijzen maken prijsaanbevelingen mogelijk voor tienduizenden artikelen in de winkel. Op een gewone donderdag kan het bijvoorbeeld een verhoging van de bierprijs aanbevelen als de bierverkoop begint aan te trekken.
Dynamische prijzen kunnen ook worden gebruikt tijdens speciale gelegenheden, zoals grote sportevenementen, zoals het WK. Door gebruik te maken van historische gegevens afkomstig van de kassa, weet het systeem dat in Engeland de vraag naar kabeljauw, schelvis of koolvis tijdens het toernooi toeneemt. Er is ook meer vraag naar aardappelen en bier, evenals de andere ingrediรซnten die in fish and chips worden gebruikt.
In deze omstandigheden zal dynamische prijsstelling AI en machine learning gebruiken om de beste prijsstrategie voor elk van die veelgevraagde artikelen te bepalen. Het kan aanbevelen om de prijs van vis te verlagen en tegelijkertijd de kosten van de andere ingrediรซnten te verhogen, of om de prijzen van alle gevraagde artikelen te verhogen. Vervolgens leert het van consumentengedrag, waardoor het die prijsaanbevelingen kan optimaliseren. Het is belangrijk om te onthouden dat het doel van de meeste supermarkten is om de winstmarge van de winkelwagen als geheel te vergroten, zonder noodzakelijkerwijs gefocust te zijn op de afzonderlijke artikelen.
Dynamische prijzen kunnen ook worden gebruikt om voedselverspilling tegen te gaan. Levensmiddelen zijn berucht omdat ze elke dag voor duizenden dollars aan voedsel weggooien. Elastische prijzen kunnen worden gebruikt om consumenten te motiveren producten te kopen die hun houdbaarheidsdatum naderen door de prijzen van die artikelen te verlagen. Dit kan worden gebruikt om de verkoop van producten, zuivelproducten, bakkerijproducten, vleeswaren en andere producten die het einde van hun houdbaarheid naderen te stimuleren.
Obstakels overwinnen
Hoewel veel supermarkten het idee van dynamische prijzen erg aantrekkelijk vinden, maken sommigen zich zorgen over de implementatie. Zonder de technologie die nodig is om de prijzen in de schappen dynamisch bij te werken, kan het inzetten van schappenstapelaars om de prijzen naar behoefte te wijzigen, de winstmarges die dynamische prijsstelling te bieden heeft, verkleinen.
Gelukkig vinden digitale elektronische schapetiketten (ESL) hun weg naar de supermarkt. Verwacht wordt dat ESL's in Europa de komende 9 jaar met 6% per jaar zullen groeien, en ze staan โโop het punt een vertrouwd gezicht te worden voor het winkelend publiek. Hoewel de voordelen van ESL's onder meer het creรซren van een betere winkelervaring voor consumenten en een kleinere ecologische voetafdruk zijn, stelt het managers ook in staat om prijzen te wijzigen zonder hun schapstapelaars in te zetten.
Via ESL's kan dynamische prijsstelling effectief worden ingezet in supermarkten. Met behulp van een aantal communicatietechnologieรซn, waaronder wifi en NFC, kunnen dynamische prijsengines de prijzen voor elk item in de winkel naar behoefte aanpassen.
Een mainstream technologie in supermarkten
Dynamische prijsstelling is slechts รฉรฉn gebied dat we zien artificial intelligence in supermarkten. AI in combinatie met ultrabreedband geo-positionering helpt consumenten en winkelkiezers sneller meer items op hun lijst te vinden. De gegevens die worden gegenereerd door toepassingen voor geopositionering kunnen zelfs worden gebruikt om productlocaties te verbeteren, het verkeer in de winkel beter te begrijpen en wachtrijbeheer te optimaliseren.
We beginnen AI ook in bestelsystemen te zien verschijnen. Deze systemen monitoren aankopen en kunnen nauwkeurig de juiste voorraadniveaus voorspellen om aan de vraag te voldoen.
Supermarkten waren misschien wel een van de laatste winkeliers die op de AI-bandwagon sprongen, maar alle indicaties wijzen erop dat ze de nieuwe technologie en alle voordelen die daarmee gepaard gaan omarmen.
.