Conseguir que todos los europeos coman al menos una comida a la semana hecha con carne de insecto para 2030; eso puede sonar como la trama de una película postapocalíptica, pero ese es el objetivo de Alimentos Burgos.
Este con sede en Róterdam startup es un productor de carne de grillos y saltamontes, y ha recaudado una cantidad no revelada de fondos de Unknown Group, con sede en La Haya y Singapur.
¿Qué produce Burgs Foods?
Establecido bajo la marca De Krekerij, Burgs Foods fue fundada en 2018 por Sander Peltenburg y George Brandenburg. La empresa fabrica productos alimenticios sostenibles hechos de insectos. En el mercado holandés, la compañía afirma haber sido pionera en el dominio de los productos cárnicos alternativos elaborados con grillos y saltamontes.
Con sus tecnologías de procesamiento de insectos, Burgs Foods pretende convertirse en la fábrica de alimentos del futuro para todo lo relacionado con el procesamiento de insectos en alimentos. Sus productos incluyen hamburguesas tradicionales, albóndigas y rollos de salchicha.
Además, Burgs Foods también ha añadido nuevos clásicos a su carta, como el saltamontes tirado, que tienen carácterrised por tres características principales: un sabor umami único, rico en nutrientes por naturaleza y sostenible, afirma la empresa.
La compañía cree que, en comparación con el ganado, el consumo de insectos tiene un impacto ambiental significativamente menor y proporciona una gran eficiencia de recursos.
Burgs Foods, cofundador de Burgs Foods, dice: “Decidimos continuar nuestro camino de crecimiento con Unknown Group porque son verdaderos creadores de empresas. Siendo ellos mismos empresarios con un historial de creación de grandes empresas, estamos seguros de que la experiencia de Unknown puede impulsarnos a un mayor crecimiento”.
¿Cómo se utilizarán los fondos?
El capital recaudado permitirá a Burgs Foods hacer crecer su negocio de manera estratégica y sostenible al aumentar su capacidad de procesamiento, crear asociaciones para llevar sus productos al mercado y comercializar sus productos.
Hablando de los objetivos inmediatos de la empresa, Peltenburg dice: "Queremos elevar el nivel de nuestras instalaciones de producción a los estándares de seguridad más altos posibles: FSSC 22000. Cuando alcancemos esto, podremos producir nuestros productos con marca blanca para el sector alimentario profesional". mercado en toda Europa. ¡Esto lleva nuestros productos a los estantes y menús de todo el continente!”
La Certificación del Sistema de Seguridad Alimentaria de la Fundación 22000 (FSSC 22000) ofrece un esquema de certificación completo para la auditoría y certificación de los Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria (FSMS). También ofrece certificación para sistemas de gestión de calidad y FSMS combinados (FSSC 22000-Quality).
Burgs Foods ha recibido anteriormente capital filantrópico de Compartimos – la fundación sin fines de lucro fundada por el presidente desconocido, Eduardo de Jager – en 2018. Peltenburg dice: "We Share fue fundamental para ayudarnos a mejorar y aumentar la calidad general de nuestro producto y la capacidad de procesamiento a un nivel en el que pudimos probar nuestra solución a mayor escala".
Prepararse para el futuro
En la actualidad, crece la demanda de fuentes de proteínas sostenibles y de alta calidad que puedan alimentar a una población en crecimiento sin dañar el medio ambiente. Y, según Burgs Foods, los insectos comestibles como los grillos y los saltamontes ofrecen una solución para esto. Se debe a que se utiliza muy poca agua, tierra y alimento para criar a estos animales, lo que en última instancia crea un bajo impacto en el medio ambiente. También están naturalmente llenos de vitaminas y minerales, como hierro, calcio y vitamina B12.
Según la empresa, “los animales usados naturalmente tienen un impacto muy bajo, pero el potencial es aún mayor. ¡Podemos alimentarlos con los flujos residuales de la producción de vegetales, que ahora están siendo destruidos! Toma brócoli. Nos comemos la flor, mientras que la planta y la hoja, como subproducto del cultivo, ahora se desechan. Esta hoja está repleta de vitaminas y minerales, que no comemos. A los grillos y saltamontes, por otro lado, les gusta comer esto y disfrutarlo”.
Hay muchos flujos residuales verdes que pueden hacer que el impacto ecológico de los grillos y los saltamontes sea aún más bajo, incluso más bajo que los sustitutos de la carne vegetal.
Acerca del grupo desconocido
Fundada en 2008, Unknown es una empresa en etapa inicial venture capital y empresa de desarrollo de negocios. Creen en desbloquear el potencial comercial futuro mediante empresas internas y externas. La compañía ha desarrollado una red global en innovación y emprendimiento y se ha asociado con más de 200 organizaciones corporativas y gubernamentales para escalar la innovación abierta y las actividades de riesgo corporativo, como DSM, Fujitsu y la OTAN.
Desconocido es una fusión entre Grupo VenturesOne y Grupo Desconocido. La experiencia de Unknown en global startup la exploración y el emprendimiento corporativo, combinados con la experiencia en inversiones de VenturesOne, fortalecen la ambición de aumentar la tasa de éxito de las innovaciones que abordan los desafíos locales y globales apremiantes.
Unknown Group apoya a los fundadores y líderes de la industria y tiene experiencia en startup exploración y riesgo corporativo, mientras que VenturesOne tiene experiencia en inversiones. Con ambos combinados, su objetivo es aumentar la tasa de éxito de las innovaciones que abordan desafíos locales y globales apremiantes.