A diferencia de antes, existe una mayor conciencia para proteger la Tierra y reducir las emisiones de carbono. Personas de todo el mundo presentan varios cambios de estilo de vida y adoptan nuevas tecnologías para vivir una vida sostenible. Si bien hay formas que seguimos, como vehículos eléctricos y la energía solar, un aspecto importante que se pasa por alto es el desperdicio de alimentos.
Bueno, la comida se desperdicia o se pierde desde la granja hasta la mesa. Y no solo se desperdicia la comida, sino también recursos valiosos como la tierra y el agua. Cuando la comida se desperdicia, deja efectos adversos en el medio ambiente. Hay informes de que el desperdicio de alimentos contribuye al 8% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero.
Para salvar la Tierra y minimizar la emisión de gases de efecto invernadero, es importante prevenir el desperdicio de alimentos o al menos reducirlo. Y esta es la misión de unos holandeses startups que tienen como objetivo mantener a raya el desperdicio de alimentos. Aquí hay 10 gestión prometedora del desperdicio de alimentos startups en los Países Bajos procedente de sala de negociaciones.
PeelPioneers (Hijo)
Fundadores: Sytze van Stempvoort
Financiación: 1 millón de euros
Año de fundación: 2016
Por qué hace calor: PeelPioneros quiere marcar la diferencia en la industria alimentaria poniendo en uso la piel de naranja que se desperdicia. Hay afirmaciones de que más de 250 millones de kilos de cáscara de cítricos se desechan cada año en los Países Bajos. PeelPioneers utiliza estas cáscaras para extraer valiosas materias primas que se utilizarán en diversas industrias. Eventualmente, la cáscara desperdiciada se convierte en materia prima, contribuyendo así a una economía circular.
Cero desperdicio de alimentos (Utrecht)
Fundadores: Olaf van der Veen, Richard Beks, Bart van Arnhem
Financiación: 50k€
Año de fundación: 2018
Por qué hace calor: Cero desperdicio de alimentos es holandés startup, que opera con la misión de hacer sostenible el sistema alimentario mundial. La empresa hace esto mediante el uso de tecnología innovadora y progresiva. Zero Foodwaste proporciona a las organizaciones hoteleras una visión completa del desperdicio de alimentos y les ayuda a reducir el desperdicio a la mitad con el uso de desarrollos recientes en Artificial Intelligence y visión por computadora. Utiliza una cámara inteligente instalada en la parte superior de un contenedor de basura y la conecta a una báscula para registrar todos los alimentos que llegan al contenedor.
saltos gigantes (Amsterdam)
Fundadores: Laura Heerema
Año de fundación: 2017
Por qué hace calor: saltos gigantes estima el impacto climático causado por la comida que se sirve. Proporciona detalles por plato en el menú o mediante un análisis de los productos que se compran. El startup proporciona gráficos y números claros utilizando la evaluación del ciclo de vida y proporciona una idea de los productos que más contribuyen. Con esta solución, los restaurantes pueden medir el progreso e implementar también medidas respetuosas con el clima.
De Clique (Utrecht)
Fundadores: Anja Cheriakova
Año de fundación: 2019
Fundadores: Bruce Westeneng
Año de fundación: 2016
Por qué hace calor: de la camarilla con sede en Utrecht pretende ahorrar un millón de kilos de materia prima en la restauración y catering a nivel de empresa. La compañía quiere acabar con el uso de materiales de una sola vez y su posterior eliminación como residuo debe acabarse. De Clique quiere convertir las ciudades en recursos inagotables con su solución.
Bestel Bewuster (Amsterdam)
Por qué hace calor: BestelBeewuster es administrado por el mismo team que manejó Get Chef's, que es pionera en la gestión de residuos alimentarios. La empresa cree que más del 30 % de la comida que se pide para las reuniones se desperdicia y contrarresta el desperdicio de comida en los almuerzos de negocios. La compañía desarrolla herramientas inteligentes en línea para que las empresas se den cuenta de los alimentos que se desperdician.
CircleSmart (Wageningen)
Año de fundación: 2016
Por qué hace calor: Círculointeligente cree que existe una forma inteligente de recibir el máximo valor de los flujos de recursos residuales. La empresa hace esto conectando directamente a los proveedores con los posibles compradores para que puedan utilizar los residuos en sus procesos de producción. Este startup lo hace superando la barrera y generando más transparencia en la oferta y la demanda. Su objetivo es acelerar la transición y lograr una economía circular además de agregar valor económico y ambiental a los usuarios.
BrouwBrood (Amsterdam)
Fundadores: Laila Blömer, Sophie Louise Koopmans, Laurens Samson, Mathijs Smeets
Año de fundación: 2016
Por qué hace calor: brouwbrood suministra piezas de pan a los servicios de catering con un ingrediente sostenible, el caldo de cerveza. Fundada por cuatro estudiantes de la Universidad de Amsterdam mientras realizaban un curso sobre Economía Circular, este startup ha ideado una alternativa sostenible a los flujos de residuos. El gastado de Brewer es un flujo residual de diferentes granos del proceso de elaboración de la cerveza que se puede reutilizar de manera de alta calidad con esta idea y apoyar una economía circular local.
NoFoodWasted (de Hertogenbosch)
Fundadores: August de Vocht
Año de fundación: 2014
Por qué hace calor: NoComida Desechada fue fundada con la misión de demostrar que las cosas se pueden hacer de otra manera. El desperdicio de alimentos ha sido un desafío difícil durante mucho tiempo y necesita soluciones prácticas e innovadoras para beneficiar a todos, incluidos los empresarios, los consumidores y el medio ambiente. La aplicación NoFoodWasted hace esto mediante el mapeo de productos que se acercan a la fecha de vencimiento y muestra cuánto se puede ahorrar y dónde.
Milgro (Róterdam)
Fundadores: Laurens Groen
Año de fundación: 1993
Por qué hace calor: Milgro permite a las empresas hacer la transición de las materias primas al uso de las mismas. La empresa sigue un enfoque único para la gestión de residuos y materias primas teniendo en cuenta los principios de la economía circular. Milgro es una empresa de rápido crecimiento en el sector de tecnologías limpias y está enfocada en lograr la sostenibilidad en la industria.
Pectcof (Wageningen)
Fundadores: Rudi Dieleman
Año de fundación: 2011
Por qué hace calor: peccof desbloquea el potencial de la pulpa de café mediante la extracción de productos de gran valor como pectina, antioxidantes, azúcares y celulosa. La atención se centra en el ingrediente alimentario pectina, ya que el 20% de la pulpa del café es pectina y existe una necesidad en el mercado como emulsionante y estabilizador.
Créditos de la imagen de la imagen principal: PeelPioneros
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