Con sede en Israel Comida–tecnología startup Granjas Aleph Ltd. – una empresa de alimentos que cultiva bistecs de res cultivados, ha lanzado 'Aleph Zero', una nueva iniciativa de producción de alimentos para llevar la impresión de carne en 3D a una misión extraterrestre a Marte.
Didier Toubia, cofundador y director ejecutivo de Aleph Farms, explica: “'Aleph Zero' representa el símbolo matemático del número infinito más pequeño, y cómo Aleph Farms acerca el infinito al espacio al apoyar la exploración del espacio profundo y la colonización de nuevos planetas. El término también representa la visión de la empresa de producir carne con recursos naturales casi nulos”.
La iniciativa tiene como objetivo promover la seguridad alimentaria mediante la producción de carne fresca de calidad incluso en los entornos extraterrestres más duros y remotos, como el espacio.
Para lograr este objetivo, Aleph Farms está asegurando asociaciones estratégicas con empresas de tecnología y agencias espaciales para contratos de investigación y desarrollo colaborativos a largo plazo, que garantizarán la integración de las innovaciones de Aleph Farms en programas espaciales líderes.
Acerca de Granjas Aleph
Aleph Farms es una empresa de alimentos que fue cofundada en 2017 por 'The Kitchen Hub' del Grupo Strauss y con el profesor Shulamit Levenberg del Technion - Instituto de Tecnología de Israel.
La compañía de alimentación trabaja por una alimentación sostenible ecosystem. Quiere producir bistecs de res reales a partir de células no modificadas genéticamente, aisladas de un animal vivo, utilizando una fracción de los recursos necesarios para criar un animal entero para obtener carne y sin antibióticos.
El experimento de la carne libre de matanza en el espacio
La iniciativa de producir carne en la Estación Espacial Internacional (ISS) llega un año después de la colaboración internacional de Aleph con 3D Bioprinting Solutions (Rusia), Meal Source Technologies (EE. UU.) y Finless Foods (EE. UU.).
3D Bioprinting desarrolla y produce bioimpresoras y materiales para Bioimpresión 3Dy desarrolla tecnologías innovadoras en el campo de la biofabricación.
En octubre de 2019, Aleph Farms había anunció que ha tenido éxito en la producción de carne en la Estación Espacial Internacional, a 248 km (339 millas) de distancia de cualquier recurso natural.
Esta prueba de concepto marcó un hito histórico en la producción sostenible de alimentos, demostrando que la carne de varios tipos de células de vaca se podía cultivar en condiciones de microgravedad y lejos de cualquier recurso natural.
Toubia notó que "las limitaciones impuestas por la exploración del espacio profundo (el entorno frío y delgado y el enfoque circular) nos obligan a ajustar la eficiencia de nuestro proceso de producción de carne a estándares de sostenibilidad mucho más altos".
Agregó además: “El programa 'Aleph Zero' refleja nuestra misión de producir carne deliciosa y de calidad localmente donde la gente vive y la consume, incluso en los lugares más remotos de la Tierra como el desierto del Sahara o la Antártida. Brindar acceso incondicional a una nutrición de alta calidad a cualquier persona, en cualquier momento y en cualquier lugar”.
Producción piloto
A medida que la compañía establece sus operaciones para el mercado masivo de la Tierra junto con socios agroalimentarios en Europa, Asia y América Latina, hará la transición de sus productos a producción piloto el próximo año (2021) y construirá su primera BioFarm.
El lanzamiento comercial piloto de la empresa está previsto para finales de 2022.
Aleph Farms cuenta con el respaldo de productores de alimentos como Cargill, Migros y Strauss Group. Recientemente recibió los principales elogios por su contribución al movimiento de sostenibilidad global del Foro Económico Mundial, la UNESCO, el Foro Netexplo y EIT Food.
En mayo de 2019, la empresa había recaudado 12 millones de dólares (aproximadamente 10.1 millones de euros) en su ronda de financiación Serie A.
Crédito de la imagen: granjas alfa