En 2013, Hanni Rützler de Future Food Studio, que investiga sobre tendencias alimentarias, tuvo la primera oportunidad de probar Carne De Mosahamburguesa de ternera sintética en un evento en Londres.
“Falta de jugosidad y sazón, pero cierra los ojos, esta hamburguesa definitivamente sintética era carne”, dijo. Y esto fue una prueba de que era factible desarrollar carne comestible y segura sin sacrificar un animal.
En ese entonces, era un solo startup y costaba 250 XNUMX € hacer una sola hamburguesa, pero ahora, numeroso startupy ONG han aparecido y comenzado a trabajar en otros productos animales cultivados en laboratorio como pollo, cerdo, pescado, pavo y mucho más.
Recaudado 16.4 millones de euros
Avance rápido hasta diciembre de 2020, los holandeses startup Mosa Meat ha recaudado 20 millones de dólares (aproximadamente 16.4 millones de euros) en financiación de la Serie B, lo que eleva el importe total de la financiación a 75 millones de dólares (aproximadamente 62 millones de euros).
A principios de este año, en septiembre, la empresa había anunciado la primer cierre de 55 millones de dólares (casi 47.8 millones de euros), que formaba parte de su mayor financiación de la Serie B.
¿Quién invirtió en Mosa Meat?
La financiación estuvo a cargo de Blue Horizon Ventures, con la participación de Target Global, ArcTern Ventures y Rubio Impact Ventures. Blue Horizon Ventures tiene como objetivo apoyar y promover un impacto global positivo en el medio ambiente, la salud humana y el bienestar animal. En particular, Mitsubishi Corporation, Japón, la empresa global integrada de negociosrise empresa también invirtió en la ronda.
¿Cómo se utilizará la financiación?
La empresa utilizará los fondos para escalar su planta de producción en su home en Maastricht desarrolló una línea de producción de tamaño industrial, amplió su team, e introdujo deliciosa carne de res cultivada al consumidor.
¿Por qué Mosa Meat?
Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, para 2050, la población mundial superará los 9B, y se espera que la demanda de carne sea un 70% más alta que el nivel actual.
Mark Post y Peter Verstrate, en 2016, fundaron Mosa Meat para encontrar un nuevo método para hacer carne real para alimentar a la población en rápido crecimiento de una manera sostenible, saludable y respetuosa con los animales.
“En los últimos años, hemos logrado importantes avances científicos y hemos reducido considerablemente el precio de nuestra carne. Ahora estamos enfocados en ampliar el proceso de producción y sacar nuestros primeros productos al mercado en los próximos 3 o 4 años”, dice la compañía.
Se proyecta que la producción de carne cultivada utilizará hasta un 99 % menos de tierra y un 96 % menos de agua. “Esta mayor eficiencia permitirá proporcionar a la creciente población mundial carne real de manera sostenible”, dice Mosa Meat.
El proceso
Hablando sobre el proceso, dice Mosa Meat, hacer carne cultivada (carne limpia) es similar a hacer carne de ganado, excepto que las células crecen fuera del cuerpo del animal.
Vale la pena mencionar que una muestra de una vaca puede producir 800 millones de hebras de tejido muscular (suficiente para hacer 80,000 XNUMX cuartos de libra). Cuando todas estas hebras se juntan en capas, obtenemos carne, afirma la compañía. Luego, la carne se procesa utilizando tecnologías alimentarias estándar para que sea consumible.
“Estamos encantados de dar la bienvenida a nuestros nuevos socios”, dijo Maarten Bosch, director ejecutivo de Mosa Meat. “Además de aportar inmensas capacidades estratégicas y experiencia, comparten nuestro firme compromiso de aumentar la sostenibilidad de nuestro sistema alimentario mundial”
Primera aprobación regulatoria del mundo para carne cultivada
En otra news, Eat Just Inc, una empresa conocida por crear alimentos más saludables y sostenibles, obtuvo la aprobación regulatoria en Singapur para producir y vender carne de pollo cultivada en laboratorio como ingrediente en bocados de pollo. La compañía ha desarrollado otros formatos de pollo cultivado que serán una extensión de esta línea de productos.
Según la compañía, la Agencia de Alimentos de Singapur revisó el proceso, el control de fabricación y se sometió a rigurosas pruebas de seguridad antes de la aprobación. Eat Just ha demostrado un proceso de fabricación consistente de su pollo cultivado al ejecutar más de 20 ciclos de producción en biorreactores de 1,200 litros.
La empresa afirma que esta concesión reglamentaria allana el camino para el próximo lanzamiento comercial a pequeña escala en Singapur de la nueva marca GOOD Meat de Eat Just, cuyos detalles se revelarán en una fecha posterior.
“Estoy seguro de que nuestra aprobación regulatoria para la carne cultivada será la primera de muchas en Singapur y en países de todo el mundo. Al trabajar en asociación con el sector agrícola en general y los formuladores de políticas con visión de futuro, las empresas como la nuestra pueden ayudar a satisfacer la mayor demanda de proteína animal a medida que nuestra población asciende a 9.7 millones para 2050”, dice Josh Tetrick, cofundador y director ejecutivo de Eat Just. .