Ha habido una mayor conciencia sobre el maltrato animal y los efectos negativos para la salud del consumo de carne mezclada con productos químicos y antibióticos. Se estima que la ganadería es responsable de la emisión de más gases de efecto invernadero que todos los sistemas de transporte del mundo combinados. Según las Naciones Unidas, es necesario un cambio global hacia una dieta vegana para combatir los peores efectos del cambio climático.
Eventualmente, las personas buscan opciones más saludables con menos químicos. esto ha dado rise a una serie de empresas de carne limpia que cultivan células musculares y células grasas en un biorreactor, lo que elimina la matanza innecesaria de animales y también es más seguro para el medio ambiente. Uno de tales startup Mosa Meat, con sede en Maastricht, participa en la producción de carne cultivada.
Bolsas 47.8M€ financiación Serie B
En un desarrollo reciente, Carne De Mosa anunció el primer cierre de 55 millones de dólares (casi 47.8 millones de euros), que forma parte de la financiación más amplia de la Serie B. La ronda está dirigida por Blue Horizon Ventures, un fondo de tecnología alimentaria con sede en Luxemburgo que pretende apoyar y promover un impacto global positivo en la salud humana, el medio ambiente y el bienestar animal.
El Holandés startup utilizará esta inversión para ampliar su instalación de producción piloto existente en Maastricht, ampliar su team, desarrollar una línea de producción de tamaño industrial y traer deliciosa carne de res cultivada para sus clientes. Por ahora, la tecnología alimentaria startup no ha anunciado una fecha de lanzamiento específica y trabajará con los reguladores para demostrar la seguridad de su producto y buscar aprobaciones para servir a los consumidores europeos que esperan cambios.
Además de los fondos de la Serie B, la Dra. Regina Hecker, directora de Blue Horizon Ventures, se unirá a la junta directiva de Mosa Meat con un enfoque especial en escalamiento, ciencia y regulación. A ellos se unen M Ventures, Bell Food Group y otros inversores y asesores basados en misiones.
Esta ronda de financiación sigue a una exitosa ronda de la Serie A en 2018, que incluyó inversiones de M Ventures, Bell Food Group, Nutreco y Lowercarbon Capital.
La primera hamburguesa cultivada del mundo
Mosa Meat, una tecnología alimentaria holandesa startup fundada por Mark Post y Peter Verstrate en 2016 produce y cría carne de res de forma natural a partir de células de vaca. Quiere transformar la industria cárnica mundial con su tecnología de cultivo celular. La empresa ya lanzó la primera hamburguesa cultivada del mundo y pretende desarrollar productos comerciales disponibles para los consumidores en 2021. Asegura que el proceso no implica modificación genética
Según la empresa, su primera hamburguesa costó 250,000 euros y fue financiada por Sergey Brin, cofundador de Google. “La hamburguesa era así de cara en 2013 porque en ese entonces producíamos a muy pequeña escala”, dice la compañía.
Durante los últimos años, Mosa Meat se ha centrado en mejorar el producto y desarrollar un proceso de producción escalable (en lugar de trabajar para reducir el precio). Aunque la empresa ha logrado reducir el costo de algunas partes del proceso (por ejemplo, reduciendo el trabajo manual a través de la automatización y eliminando componentes costosos del medio), el proceso sigue siendo costoso. La compañía afirma que el precio solo bajará realmente cuando aumente significativamente.
La compañía apunta a una primera introducción en el mercado en los próximos años. “Es muy difícil comprometerse con un marco de tiempo en particular porque todavía hay algunas incógnitas científicas y factores fuera de nuestro control (como el proceso regulatorio). La primera introducción probablemente será a pequeña escala. Varios años más allá, nuestro objetivo es estar ampliamente disponibles en restaurantes y supermercados”, afirma Mosa Meat.
Créditos de imagen de la imagen principal: Mosa Meat