Tecnología alimentaria basada en Glasgow startup SUFICIENTE anunció que ha asegurado 40 millones de euros en una ronda de financiación de crecimiento codirigida por World Fund y CPT Capital.
Establecido en 2015 para satisfacer la demanda mundial de proteína sostenible, SUFICIENTE produce micoproteína ABUNDA. Fermenta hongos utilizando materias primas renovables para producir proteínas alternativas a escala.
La compañía dice que los fondos se utilizarán principalmente para expandir su producción de micoproteínas a gran escala. Con esta nueva financiación, el capital total levantado de ENOUGH supera los 95M€.
La tecnología patentada de ENOUGH permite hasta 15 veces más eficiencia en comparación con otras fuentes de proteínas. La empresa afirma que su cero desperdicio El proceso de producción utiliza un 93 % menos de agua, un 97 % menos de alimento y produce un 97 % menos de emisiones de CO2 en comparación con la proteína de res, lo que lo hace rentable.
“Con este nuevo financiamiento, aceleraremos ese crecimiento. El mercado de proteínas alternativas es una oportunidad de miles de millones de dólares, y las razones éticas y ambientales para adoptar fuentes de proteínas no animales son más apremiantes que nunca”, dice Jim Laird, fundador y director ejecutivo de ENOUGH.
Garantizar la producción sostenible de proteínas
La industria cárnica contribuye casi 15% de las emisiones de gases de efecto invernadero y es una fuente importante de metano y deforestación. Producir suficientes proteínas sostenibles es una prioridad principal para garantizar una dieta saludable para la población en crecimiento, menciona SUFICIENTE en un comunicado de prensa.
Mientras tanto, la demanda de alimentos de origen vegetal también está aumentando. Investigación de BCG indica que se prevé que el mercado de proteínas alternativas alcance los 290 millones de dólares (267 millones de euros) para 2035: al menos el 10 % del consumo de carne, huevos, productos lácteos y mariscos en todo el mundo proviene de fuentes alternativas. Sin embargo, las soluciones actuales tienen una escala y accesibilidad limitadas, ya que son más costosas y menos accesibles para el público en general.
La tecnología innovadora de ENOUGH facilita la producción sostenible de proteínas a gran escala, generando un ingrediente proteico central para productos cárnicos alternativos globales. Su micoproteína ABUNDA se cultiva a partir de hongos alimentados con azúcares de grano de origen sostenible, que experimentan una fermentación similar a la producción de cerveza o vino.
La compañía dice que la micoproteína es rica en proteínas, fibra y todos los aminoácidos esenciales, con un sabor neutro y una textura similar a la carne. Varios productos cárnicos y lácteos de origen vegetal utilizan esta proteína alternativa. Estos productos se comercializan y venden en las principales tiendas y cadenas de comida rápida de todo el mundo a través de asociaciones como las de M&S y Unilever.
Esto coloca a SUFICIENTE a la vanguardia de la producción sostenible de proteínas a gran escala, lo que facilita las asociaciones con marcas y fabricantes de marca blanca en los sectores minorista, de servicio de alimentos y de comida rápida para expandir sus líneas de productos a base de plantas.
Plukon Food Group, un procesador avícola europeo que incursiona en productos cárnicos y de pollo que no son de origen animal, también muestra un gran interés en el uso de micoproteínas como materia prima.
“Difícilmente se puede notar la diferencia entre nuestro pollo sin animales con ABUNDA y el pollo tradicional”, dice el CCO de Plukon Food Group, Niels van Gestel.
Atraer inversores para aumentar la producción de proteínas
SUFICIENTE acaba de inaugurar una nueva fábrica de proteínas en Sas van Gent, Países Bajos, para la producción de ABUNDA a gran escala. Ubicado cerca de una instalación de Cargill, garantiza un abastecimiento eficiente de alimentos y respalda su estrategia de cero desperdicio.
Para empezar, la fábrica creará 10,000 60,000 toneladas métricas de ABUNDA al año, con planes futuros para aumentar esto a más de XNUMX XNUMX toneladas al año. Esto es equivalente a generar la proteína de una vaca cada dos minutos.
La combinación de esta tecnología eficiente y una estrategia de cero desperdicio atrajo a los inversores en sostenibilidad y tecnología alimentaria, incluido el principal inversor climático de Europa, el Fondo Mundial, para apoyar SUFICIENTE. World Fund apoya a los empresarios que crean soluciones de tecnología climática capaces de ahorrar una cantidad sustancial de CO2 anualmente.
“Estamos encantados de apoyar SUFICIENTE a medida que crecen para convertirse en el líder mundial en proteínas sostenibles”, dice Craig Douglas, socio fundador de World Fund.
“El trabajo de ENOUGH tiene el potencial de ayudar a combatir la escasez de alimentos, reducir el uso de recursos en la industria alimentaria y reducir las emisiones a escala global y esperamos trabajar con Jim y el team para ayudarlos a lograrlo”, agrega Doughlas.
SUFICIENTE también planea producir más de un millón de toneladas de ABUNDA para 2032.
Esto equivale a reemplazar cinco millones de vacas o más de mil millones de pollos. El objetivo es abordar el impacto insostenible del cultivo tradicional de proteínas y alimentar a la creciente población mundial.