Después pasteles ganó el evento de clausura del Startup Clase de lanzamiento, queríamos saber un poco más sobre el estudiante startup que ha llevado el 'secreto más dulce de Portugal' a varios cafés holandeses. Hablé con Pablo Theeuwes (24), estudiante de Ciencias Empresariales Internacionales de la HvA y fundador de Pasteis. Ubicación: Coffee Company Javaplein, una de las tiendas de café que vende el startuppasteles de .
Un pastel dulce de Portugal
Comenzar la semana en una cafetería tomando mis primeros Pasteis de Natá no fue una mala experiencia. Al probar el hojaldre crujiente que contiene un pudín dulce con sabor a vainilla y canela, pude entender por qué a la gente le encanta este pastel. Pero, ¿cuál es la historia de Theeuwes detrás de este dulce manjar portugués? Theeuwes: “He estado visitando Portugal durante más de 10 años, y siempre veo los pequeños pasteles en cada calle. Son muy famosos en Portugal, comparables a los stroopwafels de los Países Bajos. Durante mi Minor Entrepreneurship en la UvA, se me ocurrió la idea de traer estos auténticos dulces portugueses a Holanda”.
Surtidos aburridos
Una parte del programa Minor es realizar estudios de mercado para averiguar si existe demanda para su producto. Theeuwes y dos compañeros de estudios descubrieron que la variedad de dulces en muchas cafeterías era realmente aburrida y anticuada. Todos los lugares parecían tener el mismo surtido durante años: brownies, tartas de manzana, muffins. Hablando con los dueños de esos lugares, descubrieron que estaban interesados en ampliar su surtido, pero no tenían muchas opciones disponibles para hacerlo. Así nacieron los primeros clientes de Pasteis: Compañía de café, Doppio Espresso VUy Café Belmundo.
Reuniones de Launchpad
Aunque el concepto de Pasteis suena como pan comido, los estudiantes emprendedores tuvieron que trabajar duro para llevar los pasteles a las cafeterías. Afortunadamente los entrenadores de Creadores de estrategias y ING ofreció la ayuda adecuada para establecer el negocio. Theeuwes: “Las reuniones de Launchpad fueron realmente útiles. Los entrenadores de ING son empresarios experimentados y extremadamente talentosos cuando se trata de planificar y organizar. Nos enseñaron a hacer una planificación paso a paso. Para startup, esto es de suma importancia.”
Por qué Pasteis es único
Un Pasteis de Náta portugués puede ser un delicioso apetito, pero ¿qué tiene de especial y secreto el concepto? Theeuwes explica que no es solo la masa, sino también la forma en que se startup trabaja: “Nuestra singularidad radica en la implicación local con gente que conoce a fondo el producto. El producto que ofrecemos es el resultado de una comparación de Pasteis de Natá de 50 panaderías diferentes en Portugal, probado por lugareños portugueses. De esta manera, somos capaces de ofrecer los más altos estándares de calidad.”
Sueños futuros
¿Qué podemos esperar de Pasteis en el futuro? Theeuwes tiene grandes planes: “Nuestro sueño es ser responsable de todo el surtido de dulces de las tiendas de café. El Pasteis de Náta es solo el primer producto, pero nuestro próximo paso es presentar también 'el secreto más dulce' de otros países, como Marruecos, Rusia y China”. Theeuwes es optimista sobre la cooperación internacional: “Como team ya tenemos una gran red internacional, algunos de nosotros tenemos doble nacionalidad, ¡y juntos hablamos ocho idiomas!”