Dreamfarm, una empresa de tecnología alimentaria con sede en Parma, Italia startup eso produce alternativas a base de plantas to cheese, anunció el lunes que ha recaudado 5 millones de euros en financiación.
La ronda de financiación estuvo respaldada por dos emprendedores consumados: Giampaolo Cagnin, un emprendedor en serie que fundó Italiana Ingredienti, Campus y Hi-Food, y Francesco Mutti, propietario y director ejecutivo del Grupo Mutti.
"Invertimos en el proyecto porque creemos que existe una oportunidad real de revolucionar el sector, gracias a importantes innovaciones tecnológicas y una marca atractiva y muy reconocible en el lineal", afirma Cagnin.
La empresa italiana utilizará los fondos para establecer una planta de producción en Sala Baganza (PR), equipada con maquinaria específica para optimizar un proceso de producción único y patentado.
Dreamfarm: perfeccionando la mozzarella vegana
Fundada en 2021 por Maddalena Zanoni y Mattia Sandei, Granja de sueños tiene la misión de crear alternativas de queso 100% vegetales que sean deliciosas, saludables y de etiqueta limpia.
Después de 2 años de investigación y desarrollo y un proceso pendiente de patente, Dreamfarm lanzó con éxito sus primeros productos al mercado en mayo de 2023: dos alternativas vegetales a la mozzarella y al queso para untar, ambas con calificación Nutriscore A, creadas a través de la fermentación de Pasta de almendras utilizando cultivos seleccionados patentados.
Actualmente, Dreamfarm se centra en ampliar sus canales de distribución en Italia y en el extranjero y, al mismo tiempo, diversificar su cartera de productos.
"La alternativa de Dreamfarm a la mozzarella es un producto innovador con menos del 1 por ciento de grasa saturada, lo que lo hace atractivo para los consumidores cada vez más conscientes de la sostenibilidad y los perfiles nutricionales, pero que no están dispuestos a comprometer las bondades de un producto típicamente italiano", dice Menozzi.
“Un sueño hecho realidad al crear una empresa como Dreamfarm aquí mismo y tener emprendedores de este calibre como parte de nuestra team. El sector está experimentando un crecimiento significativo y estamos seguros de que podemos lograr un impacto global con el tipo de productos que tenemos y seguiremos desarrollando”.