A medida que aumenta la conciencia sobre la resistencia a los antibióticos, el bienestar animal y los peligros ambientales, una ola de jóvenes startupse les han ocurrido ideas de negocios que les permiten hacer carne cultivada en laboratorio eso no cuesta un bombazo. Sus ideas están respaldadas por la industria biotecnológica.
Tecnología de la carne cultivada en laboratorio startups
La gente está buscando opciones más saludables con menos productos químicos. esto ha dado rise a una serie de compañías de carne limpia que cultivan células musculares y células grasas en un biorreactor, lo que elimina la matanza innecesaria de animales y también es más seguro para el medio ambiente. Una gran cantidad de empresarios europeos están listos para hacer que esto suceda pronto. Si bien existen varias soluciones para la carne cultivada, aquí hay algunas soluciones europeas prometedoras. startups que están a la vanguardia.
Carne Mosa (Países Bajos)
Fundador/es: Mark Post, Peter Verstrate
Año de fundación: 2016
Financiación: 64.5 M €
Mosa Meat produce y cultiva carne de res de forma natural a partir de células de vaca. Quiere transformar la industria cárnica mundial con su tecnología de cultivo celular. La empresa ya lanzó la primera hamburguesa cultivada del mundo y tiene la intención de desarrollar productos comerciales disponibles para los consumidores en 2021. Afirma que el proceso no implica modificación genética.
El mes pasado, Carne De Mosa anunció el primer cierre de 55 millones de dólares (casi 47.8 millones de euros), que es parte de la financiación más grande de la Serie B. La ronda está dirigida por Blue Horizon Ventures, un fondo de tecnología alimentaria con sede en Luxemburgo que pretende apoyar y promover un impacto global positivo en la salud humana, el medio ambiente y el bienestar animal. El holandés startup utilizará esta inversión para ampliar su instalación de producción piloto existente en Maastricht, ampliar su team, desarrollar una línea de producción de tamaño industrial y traer deliciosa carne de res cultivada para sus clientes.
Meatable (Países Bajos)
Fundador/es: Daan Luining, Krijn de Nood
Año de fundación: 2018
Financiación: 12.3 M €
Comestible es una empresa holandesa de carne cultivada que tiene la intención de cambiar el impacto de la industria cárnica en el cambio climático y el bienestar animal ofreciendo carne cultivada. La tecnología de Meatable está construida y optimizada por científicos de Stanford y Cambridge para producir grandes lotes de las células necesarias para hacer carne en cuestión de días o semanas.
A fines del año pasado, Meatable recaudó $ 10 millones adicionales (casi 9M€) en financiación inicial, lo que eleva la financiación total de la compañía a casi 13M$ (casi 11.7M€). La ronda de financiación estuvo dirigida por una base de inversores existente, incluida BlueYard Capital, con fondos complementarios de angel investors incluidos Taavet Hinrikus, cofundador de TransferWise, y Albert Wenger, socio gerente de Union Square Ventures. La Comisión Europea también aportó fondos a través de su Programa Eurostars.
Higher Steaks (Reino Unido)
Fundador/es: Benjamina Bollag, Stephanie Wallis, David Hay
Año de fundación: 2017
Financiación: 18.2 K €
carne cultivada startup Filetes superiores produce tiras de tocino hechas en laboratorio y panceta de cerdo. La empresa con sede en Cambridge opera con la misión de transformar los procesos de ingeniería detrás del mercado de la carne cultivada en laboratorio. En lugar de suero de crecimiento celular de origen animal, Higher Steaks utiliza células madre obtenidas con una pequeña muestra de sangre y protocolos patentados.
Supercarne (Israel)
Fundador/es: Ido Savir, Koby Barak, Shir Friedman
Año de fundación: 2015
Financiación: 3.8 M €
Supermeat utiliza células madre embrionarias, así como suero de crecimiento libre de animales para cultivar células de pollo cultivadas en laboratorio. El startup obtuvo una financiación de 3.8 millones de euros el año pasado para desarrollar piezas de carne y empanadas antes de su expansión a productos estructurados complejos como la pechuga de pollo. SuperMeat pretende llegar al mercado en un par de años a un precio competitivo.
Tecnologías futuras de la carne (Israel)
Fundador/es: Yaakov Nahmias
Año de fundación: 2018
Financiación: 15 M €
Basado fuera de Jerusalén, Future Meat Technologies está desarrollando sus propios kits de cultivo de carne cultivados en laboratorio. La empresa tiene la intención de vender estos kits a los criadores tradicionales de carne. La compañía afirma que estos kits de cultivo de carne son como microcervecerías que son capaces de cultivar células de tejido conectivo como músculo y grasa a un ritmo más rápido, sin sueros de origen animal ni células madre.
En septiembre de este año, Future Meat Technologies obtuvo una financiación inicial de 2.2 millones de dólares (casi 1.8 millones de euros) de Tyson Ventures, la venture capital brazo de Tyson Foods junto con Neto Group, HB Ventures, S2G Ventures, BitsXBites y Agrinnovation.
Granjas Aleph (Israel)
Fundador/es: Didier Toubia, Shulamit Levenberg
Año de fundación: 2017
Financiación: 13.1 M €
Aleph Farms es una empresa de alimentos que fue co-fundada con la tecnología de alimentos incubator, The Kitchen Hub y el Prof. Shulamit Levenberg del Technion Institute of Technology, Israel.
Cultiva bistec real sin dañar a los animales ni al medio ambiente. La compañía promociona que está colaborando activamente con los ganaderos para integrar la carne cultivada en un conjunto de soluciones para resolver los desafíos que enfrenta la industria agrícola. Según la empresa, Aleph es la primera letra del sistema de escritura alfabético más antiguo, desarrollado en 1800 a. Aleph tiene el significado de la palabra “buey” y su símbolo tipográfico representa la cabeza del buey.
Alimentos Biotecnológicos (España)
Fundador/es: San Sebastián
Año de fundación: 2017
Financiación: 2.2 M €
El proyecto de carne cultivada en laboratorio 'Meat4all' está liderado por una firma española Alimentos biotecnológicos y su concepto Ethicameat B2B. BioTech Foods ha estado trabajando en el desarrollo de su carne cultivada, que suministra a los clientes del negocio de alimentos, conocida como 'Ethicameat' desde 2017.
Con la empresa francesa Organotechnie, que es una de las participantes, el proyecto 'Meat4all' tiene como objetivo aumentar la tecnología de producción de carne cultivada, trabajar en la aceptación del mercado y realizar pruebas antes de su venta que se estrenará en julio de 2022. Unos días atrás, el programa marco de financiación de I+D de la UE Horizonte 2020 ha concedido 2.7 millones de euros para este proyecto.
Créditos de imagen de la imagen principal: Mosa Meat