Basé en Suisse Planté, une entreprise spécialisée dans repas à base de plantes, a annoncé jeudi avoir levé 70 millions de francs suisses (environ 71.41 millions d'euros) dans le cadre d'un tour de financement de série B.
Le cycle a été mené par L Catterton, la plus grande société mondiale de capital-investissement dans le secteur des biens de consommation. Les investisseurs existants Vorwerk Ventures, Gullspång Re:food, Movendo, Be8 Ventures, ACE, la Fondation ETH Zurich, Joyance et Yann Sommer, et le nouvel investisseur Tengelmann Ventures ont également participé au tour de table.
Des fonds pour étendre et augmenter la capacité de production
Planted dit qu'il utilisera le produit pour lancer une nouvelle gamme de produits pour les soi-disant Whole Cuts, comme une poitrine de poulet à base de plantes, ainsi que pour se développer davantage à l'international et augmenter la capacité de production.
Planted est disponible dans les restaurants et les points de vente en Suisse, en Allemagne, en Autriche, en France, en Italie et, plus récemment, au Royaume-Uni, ainsi que via la propre boutique en ligne paneuropéenne de l'entreprise. La société prévoit de pénétrer plusieurs nouveaux marchés européens en 2023.
Christoph Jenny, co-fondateur de Planted, déclare : « Nous sommes très fiers de voir nos produits ravir autant de consommateurs à travers l'Europe. Des aspects uniques tels que nos ingrédients naturels sains et non artificiels, l'incroyable technologie qui fournit la texture fibreuse et le goût font toute la différence. Nous sommes impatients d'utiliser le financement actuel pour renforcer davantage notre présence internationale et élargir notre réseau de partenaires qui partagent notre passion d'avoir un impact positif sur cette planète.
Apporter des substituts de viande à votre table
Fondée en juillet 2019 par Christoph Jenny, Eric Stirnemann, Lukas Böni et Pascal Bieri, la spin-off de l'ETH Zurich Planted utilise sa nouvelle approche de biostructuration pour produire de la viande à partir de protéines alternatives telles que les pois, l'avoine et le tournesol. La biostructuration combine la structuration des protéines et la fermentation.
Christoph Jenny déclare : « Les technologies et solutions végétales actuelles pour la viande ne sont pas capables de remplacer plus de 1 à 3 % de la consommation de viande et n'ont donc pas l'impact nécessaire sur notre système alimentaire. Les consommateurs justifient cela par un manque de goût, un prix peu attractif et des ingrédients douteux. Afin de convaincre également les consommateurs de viande, il est crucial que nous produisions « une meilleure viande que la viande animale », c'est-à-dire que nous offrions une meilleure expérience gustative et un prix inférieur avec un impact environnemental moindre et de bons ingrédients. Nous nous concentrons toujours sur ces paramètres.
Planted fabrique tous ses produits dans son usine de production de Kemptthal, située dans une serre - la première production transparente de viande ouverte au public.
En mai 2022, l'entreprise a annoncé que la capacité de production avait été doublée à plus d'une tonne de viande végétale par heure. Et dans un proche avenir, Planted prévoit d'ouvrir une autre usine de production.
Introduction des coupes entières
L'entreprise suisse rapporte qu'elle lance toute sa gamme de produits carnés, soutenue par sa technique de bio-structuration, qui allie structuration des protéines et biotechnologie. Planted est désormais capable de créer de plus gros morceaux de viande avec une structure, une texture, une jutosité et une douceur complexes.
Selon Planted, les protéines biostructurées finiront par dépasser la viande en termes de saveur, de durabilité, de santé, d'efficacité et de coût.
Christoph Jenny déclare : « Nous en sommes actuellement aux dernières étapes du lancement de plusieurs produits Whole Cut tels que nos filets de poulet, nos galettes et notre poitrine de poulet. Ce sont les premières grandes coupes de viande sur le marché sans additifs. Ces produits seront d'abord disponibles pour l'industrie de la restauration, suivis par la vente au détail peu de temps après. Par exemple, notre poitrine de poulet sera lancée en collaboration avec le célèbre chef Tim Raue et sera au menu de son restaurant à Berlin à partir du 15 septembre 2022. Cela sera suivi d'autres lancements dans le secteur de la restauration.
« Nous devons maintenant les tester, les optimiser et les faire évoluer avec les consommateurs. Le solide soutien des investisseurs nous donne l'opportunité d'accélérer les phases de test et de consacrer des ressources importantes à la mise à l'échelle pour commercialiser avec succès les nouveaux produits via nos différents canaux de distribution dans les mois à venir », ajoute Jenny.