Dernièrement, de nombreuses entreprises rivalisent pour développer viande de culture de bœuf et de poulet dans les laboratoires pour diverses raisons, notamment l'amélioration de la sécurité alimentaire en minimisant les maladies et les agents pathogènes d'origine animale. La viande in vitro est également considérée comme un moyen de satisfaire la demande croissante de protéines à l'échelle mondiale tout en résolvant les problèmes liés aux méthodes modernes de production de bétail et de volaille.
Il convient de mentionner que le secteur de l'élevage génère plus les émissions de gaz à effet de serre mesuré en CO2 que le transport. Une entreprise néerlandaise a présenté il y a cinq ans le premier burger de bœuf cultivé en laboratoire au monde qui coûtait environ 325,000 XNUMX $.
Technologie de viande à base de cellule unique !
Dans la même lignée, la viande à base de cellules startup À manger est en quête de produire de meilleures viandes qui profitent au monde avec une seule cellule. Après des années de recherche, des scientifiques des universités de Cambridge et de Stanford ont créé un brevet révolutionnaire dans la technologie des cellules souches. De plus, le Société néerlandaise s'efforce de résoudre le problème de l'évolutivité du marché de la viande à base de cellules.
Meatable a obtenu un financement de 3.5 millions de dollars !
Il y a quelques jours, l'Université de Cambridge et l'Université de Stanford ont soutenu startup a obtenu un financement de 3.5 millions de dollars dirigé par BlueYard Capital avec la participation d'Atlantic Food Labs et Future Positive Capital, Backed VC et plusieurs angel investorcomme Charles Songhurst et Jörg Mohaupt. Avec ce fonds, l'entreprise envisage d'étendre son team, attirer de nouveaux partenaires et accélérer le développement de produits.
Aucun animal n'est blessé
Contrairement à d'autres entreprises, Meatable prend une cellule d'une vache, d'un poulet ou d'un porc pour créer des cellules musculaires et adipeuses animales qui se transforment en viande réelle, savoureuse et sans culpabilité. Dans ce processus, aucun animal n'est blessé et en fait, aucun soutien animal n'est nécessaire une fois les cellules collectées. Grâce à ce processus, la vie de millions d'animaux est sauvée, ouvrant la voie à une consommation de viande propre et saine.
Un hamburger juteux arrive bientôt
Selon l'entreprise, cette approche utilise un minimum de ressources pour produire de la viande en seulement 3 semaines, ce qui en fait le moyen le plus durable et évolutif de nourrir le monde. Grâce à cette technologie brevetée, Meatable vise à être la première entreprise à produire les viandes qui représentent 90 % de la consommation mondiale totale de viande, comme le poulet, le porc et le bœuf, et prévoit de présenter son premier produit "un hamburger juteux" d'ici trois ans.
Le Dr Mark Kotter, chercheur clinicien en neurochirurgie et conférencier à l'Université de Cambridge et inventeur de la technologie brevetée Meatable, a déclaré: «En conjonction avec les travaux du professeur Roger Pedersen de l'Université de Stanford, la technologie mon team a développé surmonte les problèmes d'évolutivité qui ont freiné les progrès dans ce domaine. Les lignées cellulaires que nous avons développées prolifèrent indéfiniment et produisent des millions de cellules identiques, à des puretés sans précédent et dans un délai très court. Le résultat est un tissu authentique qui ne nécessite pas de sérum bovin fœtal pour se développer – le milieu cellulaire standard sur lequel les cellules se nourrissent habituellement – qui a été l'un des plus grands obstacles à la production de viande à grande échelle.
La viande cultivée préserve l'environnement
En plus de soutenir la consommation de viande propre, il est également meilleur pour l'environnement, en réduisant l'utilisation de l'eau et des terres et les émissions de gaz à effet de serre de 90 % par rapport à la viande conventionnelle.
Jason Whitmire, associé général de BlueYard Capital et membre du conseil d'administration de Meatable, a déclaré : « Nous sommes impatients de soutenir Meatable dans sa mission de recréer de la viande à partir de cellules animales et de devenir un acteur clé dans une économie post-animale. Nous pensons que la propriété intellectuelle unique de Meatable et team l'expérience lui donne de la justesse et une longueur d'avance dans la résolution des plus grands défis d'évolutivité de ce marché passionnant et émergent.
Améliore le bien-être des humains, des animaux et de la planète sans sacrifier le goût
Le directeur technique de Meatable, Daan Luining, a ajouté : « Meatable renverse le paradigme de la production alimentaire en alignant les pratiques pour mieux prendre soin du bien-être des humains, des animaux et de la planète dans son ensemble. Nos produits sont entièrement durables et sans abattage et visent à réduire l'empreinte de l'industrie de la viande tout en augmentant la sécurité alimentaire et en ne sacrifiant jamais le goût. Bien que le marché de la viande à base de cellules en soit encore à ses débuts, nos nouvelles méthodes de production relancent le processus de création d'alternatives abordables à la viande traditionnelle pour les consommateurs.
Aux consommateurs de décider
Pour rendre la viande plus accessible à la population générale, il doit y avoir une nouvelle façon et ce processus de viande cultivée en ressemble à un. Bien qu'il ne soit pas disponible dans le commerce pour les consommateurs, faire comprendre aux gens le processus de culture de la viande et le profil nutritionnel pourrait aider à augmenter l'acceptabilité plus tôt. Cela dit, c'est aux consommateurs de décider de soutenir ou non cela.
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