Barcelona gevestigde Novavlees, een bedrijf dat eigen technologische oplossingen ontwikkelt om te creëren plant-gebaseerd vleesalternatieven, heeft aangekondigd dat het $ 6 miljoen (ongeveer € 5.27 miljoen) heeft opgehaald in zijn pre-Series A-financieringsronde.
De investering werd geleid door in Luxemburg gevestigde private equity en venture capital stevig Praesidium, en vergezeld door Unovis Vermogensbeheer, Rubio Impact Ventures, Volta cirkel, Ataraxie en VU Venture Partners.
“Plantaardig vlees, opnieuw uitgevonden”
Opgericht in 2018 door Giuseppe Scionti, werd het idee van Novameat geboren en ontwikkeld in CREB UPC. De gepatenteerde technologieën van het bedrijf claimen plantaardige vleesvervangers te produceren met dezelfde textuur, uiterlijk, smaak en voedingseigenschappen van verschillende dierlijke vleesproducten, waaronder biefstukken.
De 3D-geprinte steak van het bedrijf bestaat uit erwteneiwit, bietensap en andere plantaardige ingrediënten. In januari 2022, de startup had aangekondigd dat het 's werelds eerste vleesvervanger heeft gemaakt die is samengesteld uit zeer temperatuurgevoelige ingrediënten, "afkomstig uit elk van de 5 koninkrijken van levende wezens".
De Spaanse denktank KM ZERO Food Innovation Hub noemde Giuseppe Scionti in zijn rapport ook een van de 50 mensen die de toekomst van voedsel leiden "Fooduristisch 2022”, uitgebracht in februari 2022.
In de afgelopen jaren heeft Novameat hele stukken ontworpen die rundvlees, varkensvlees en kip kunnen nabootsen. Tot nu toe heeft het bedrijf voor elk vleesalternatief ten minste twee hele formaten, waaronder varkenshaasjes, steaks en filets.
De plantaardige producten van Novameat zullen in 2022 op de markt komen, gericht op Spaanse steakhouses en veganistische, vegetarische en traditionele restaurants. Scionti verwacht dat de producten van Novameat in 2023 in de winkels zullen liggen, door samenwerking met gevestigde voedingsmiddelen- en drankenbedrijven.
Kapitaalgebruik
Novameat beweert dat de nieuwe fondsen zullen helpen haar producten, voornamelijk steaks en ossenhaas, sneller op de markt te brengen. Het bedrijf vermeldt in een verklaring dat de huidige middelen zullen worden opgeteld bij de subsidie die het ontvangt van de European Innovation Council Accelerator, dat tot doel heeft de interne technologie en schaalbaarheid van de productie te bevorderen.
Het bedrijf beweert dat zijn gepatenteerde technologie dat kan scale-up productie van zijn plantaardige hele stukken met meer dan 500 kg/u met industriële apparatuur.
De oprichter van Novameat, Giuseppe Scionti, zegt: "De huidige productiesnelheid is ongeveer 15 keer sneller dan de typische extrusietechnologie met een hoog vochtgehalte die veel wordt gebruikt in de sector van alternatieve eiwitten."