Mit Sitz in der Schweiz Gepflanzt, ein Unternehmen, das sich auf spezialisiert hat pflanzliche Mahlzeiten, gab am Donnerstag bekannt, dass es in einer Finanzierungsrunde der Serie B 70 Mio. CHF (ca. 71.41 Mio. €) eingesammelt hat.
Angeführt wurde die Runde von L Catterton, dem größten globalen Private-Equity-Unternehmen im Konsumgütersektor. An der Runde beteiligten sich auch die bestehenden Investoren Vorwerk Ventures, Gullspång Re:food, Movendo, Be8 Ventures, ACE, ETH Zurich Foundation, Joyance und Yann Sommer sowie der neue Investor Tengelmann Ventures.
Mittel zur Erweiterung und Erhöhung der Produktionskapazität
Planted sagt, dass man den Erlös dazu verwenden wird, eine neue Produktlinie für sogenannte Whole Cuts auf den Markt zu bringen, beispielsweise eine Hähnchenbrust auf pflanzlicher Basis, sowie international weiter zu expandieren und die Produktionskapazität zu erhöhen.
Planted ist in Restaurants und Einzelhandelsgeschäften in der Schweiz, Deutschland, Österreich, Frankreich, Italien und neuerdings auch im Vereinigten Königreich sowie über den unternehmenseigenen paneuropäischen Webshop erhältlich. Das Unternehmen plant, im Jahr 2023 mehrere neue europäische Märkte zu erschließen.
Christoph Jenny, Mitbegründer von Planted, sagt: „Es macht uns sehr stolz, dass unsere Produkte so viele Verbraucher in ganz Europa begeistern.“ Einzigartige Aspekte wie unsere natürlichen, gesunden und nicht künstlichen Zutaten, die unglaubliche Technologie, die für die faserige Textur sorgt, und der Geschmack machen den Unterschied. Wir freuen uns darauf, die aktuelle Finanzierung dazu zu nutzen, unsere internationale Präsenz weiter zu stärken und unser Netzwerk von Partnern zu erweitern, die unsere Leidenschaft teilen, einen positiven Einfluss auf diesen Planeten zu haben.“
Bringen Sie Fleischalternativen auf Ihren Tisch
Das im Juli 2019 von Christoph Jenny, Eric Stirnemann, Lukas Böni und Pascal Bieri gegründete ETH-Spin-off Planted nutzt seinen neuartigen Biostrukturierungsansatz, um Fleisch aus alternativen Proteinen wie Erbsen, Hafer und Sonnenblumen herzustellen. Biostrukturierung kombiniert Proteinstrukturierung und Fermentation.
Christoph Jenny sagt: „Aktuelle pflanzenbasierte Fleischtechnologien und -lösungen sind nicht in der Lage, mehr als 1-3 Prozent des Fleischkonsums zu ersetzen und haben daher nicht den notwendigen Einfluss auf unser Ernährungssystem.“ Verbraucher begründen dies mit mangelndem Geschmack, einem unattraktiven Preis und fragwürdigen Inhaltsstoffen. Um auch Fleischesser zu überzeugen, ist es entscheidend, dass wir „besseres Fleisch als Tierfleisch“ produzieren, also ein besseres Geschmackserlebnis und einen niedrigeren Preis bei geringerer Umweltbelastung und guten Zutaten bieten. Wir konzentrieren uns immer auf diese Parameter.“
Planted stellt alle seine Produkte in seiner Kemptthaler Produktionsstätte her, die sich in einem Glashaus befindet – der ersten transparenten, für die Öffentlichkeit zugänglichen Fleischproduktion.
Im Mai 2022 gab das Unternehmen bekannt, dass die Produktionskapazität auf über eine Tonne Pflanzenfleisch pro Stunde verdoppelt wurde. Und in naher Zukunft plant Planted die Eröffnung einer weiteren Produktionsstätte.
Einführung von Whole Cuts
Das Schweizer Unternehmen berichtet, dass es seine gesamte Fleischproduktlinie auf den Markt bringt, die durch seine Biostrukturierungstechnik unterstützt wird, die Proteinstrukturierung und Biotechnologie kombiniert. Planted ist jetzt in der Lage, größere Fleischstücke mit komplexer Struktur, Textur, Saftigkeit und Weichheit herzustellen.
Laut Planted werden biostrukturierte Proteine letztendlich Fleisch in Bezug auf Geschmack, Nachhaltigkeit, Gesundheit, Effizienz und Kosten übertreffen.
Christoph Jenny sagt: „Wir befinden uns derzeit in der Endphase der Einführung mehrerer Whole Cut-Produkte wie unserer Hähnchenfilets, Patties und Hähnchenbrust. Dies sind die ersten größeren Fleischstücke auf dem Markt ohne Zusatzstoffe. Diese Produkte werden zunächst für die Gastronomie erhältlich sein, kurz darauf folgt der Einzelhandel. So wird beispielsweise unsere Hähnchenbrust in Zusammenarbeit mit Starkoch Tim Raue auf den Markt kommen und ab dem 15. September 2022 in seinem Restaurant in Berlin auf der Speisekarte stehen. Es folgen weitere Launches im Food-Service-Bereich.“
„Wir müssen diese nun mit Verbrauchern testen, optimieren und skalieren. „Die starke Unterstützung von Investoren gibt uns die Möglichkeit, die Testphasen zu beschleunigen und erhebliche Ressourcen in die Skalierung zu stecken, um die neuen Produkte in den kommenden Monaten über unsere verschiedenen Vertriebskanäle erfolgreich auf den Markt zu bringen“, fügt Jenny hinzu.