Verbraucher sind aus Gründen, die von Gesundheits- und Umweltbedenken bis hin zum Tierschutz reichen, zunehmend an fleischfreien Proteinoptionen interessiert.
Diese Änderung des Verbraucherverhaltens hat zu einer verstärkten Produktion alternativer Proteinquellen geführt. Um es noch einmal zu betonen: Der Proteinübergang ist die Verlagerung des Konsums und der Produktion von tierischen auf pflanzliche und neue Proteinquellen.
Laut der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) muss die weltweite Nahrungsmittelproduktion um 56 Prozent steigen, wenn die Bevölkerung bis 9.7 2050 Milliarden Menschen erreicht.
Um die Nachfrage nach Nahrungsmitteln zu decken, müssen Lieferketten aufgebaut werden, die weniger auf tierisches Eiweiß angewiesen sind. Infolgedessen wird erwartet, dass sich der Verbrauch alternativer Proteine zwischen 2020 und 2035 versiebenfacht und einen geschätzten Marktwert von 256 Milliarden Euro (97 Millionen Tonnen) erreicht.
Wir von Silicon Canals streckte die Hand aus Martine Sourbag, Senior Trade Developer Agrifood, Amsterdam Trade & Innovate, um mehr über das alternative Protein zu erfahren startup ecosystem in Europa, den Niederlanden und Amsterdam. Sie hatte auch Interessantes über die Trends und Initiativen der Stadt zu sagen Amsterdam um diese zu verstärken startups.
Europas alternativer Proteinsektor
Wir werfen Licht auf Europas alternatives Protein startup ecosystemSourbag sagt: „Wir sehen große Investitionen im alternativen Proteinsektor. Weltweit hat der alternative Proteinsektor bis 2.8 2021 Milliarden Euro an umgewandelten Investitionen angezogen.“
Sie fügt hinzu: „Unternehmen, die alternative Proteine produzieren, haben zwischen 5.5 und 2010 fast 2020 Milliarden Euro eingesammelt. In Europa belaufen sich die Investitionen bis 2 insgesamt auf mehr als 2021 Milliarden Euro in europäische Unternehmen, die sich mit nicht-tierischen Proteinen befassen.“
Alternatives Protein startups in den Niederlanden
Laut Sourbag gehören die Niederlande in Bezug auf die Marktgröße für alternative Proteine zu den Spitzenreitern in Europa, mit einem Verkaufswert von 100 Millionen Euro im Jahr 2018, was der Schätzung der Rabobank entspricht.
Sie fügt hinzu: „Das Segment der Fleischersatzprodukte wächst schnell (15 Prozent pro Jahr zwischen 2015 und 2017) und wird voraussichtlich bis 140 eine Marktgröße von 2022 Millionen Euro erreichen.“
Laut der Studie von ProVeg sind die Niederländer Europas größte Verbraucher von Fleischersatzprodukten. Das bedeutet, dass ein durchschnittlicher Niederländer 17 € pro Person und Jahr für Fleischersatzprodukte (~870 g) ausgibt.
Laut Sourbag sind mehr als 250 Unternehmen im niederländischen alternativen Proteinsektor aktiv, darunter DSM, JBS (Vivera), Protix und The Protein Brewery.
„Darüber hinaus setzen viele Fleisch- und Milchproduzenten auf alternative Proteine, wie Nutreco (Mosa Meat), Kennemervis Groep (Bobeldijk), Stegeman, Van Loon Group (Meatless Farm) und Vion (ME-AT)“, fügt sie hinzu.
Sourbag hob auch das zunehmende Interesse ausländischer Investoren wie Beyond Meat, ENOUGH, Meatless Farm, Oatly, Proeon, Redefine Meat und Sophie's BioNutrients an den Niederlanden hervor, die kürzlich durch Forschungs- oder Produktionsanlagen stark in den niederländischen Markt investiert haben. Sie betonte auch einige Akquisitionen – Vegetarian Butcher, übernommen von Unilever, und JBS, übernommen von Vivera.
Insgesamt sind niederländische Organisationen gut aufgestellt, um das globale Protein zu unterstützen ecosystem und mit innovativen und nachhaltigen Lösungen zur Proteinwende beitragen.
Amsterdamist alternatives Protein ecosystem
Sprechen über Amsterdamist alternatives Protein ecosystem, Sourbag teilt mit: „In Amsterdam, der Markt für alternative Proteine, wie Fleischersatz oder Milchersatz, ist der größte aller Städte in den Niederlanden. Die Einwohner Nordhollands sind auch häufiger bereit, Fleisch durch Algen zu ersetzen (28 Prozent der Einwohner Nordhollands im Vergleich zu 18 Prozent landesweit).“
Laut Sourbag ist die Stadt Amsterdam ergreift verschiedene Initiativen, um alternative Proteine zu fördern startups durch den Zugang zu (internationalen) Märkten, Netzwerken, Kapital und Talenten.
Die Stadt erklären AmsterdamSourbag sagt zur Ernährungsstrategie der USA: „Der Inhalt des eigenen Tellers gehört zur Privatsphäre, aus der sich die Regierung heraushalten sollte.“ Aber wir können alarmieren Amsterdamsetzt auf gesunde pflanzliche Alternativen zu Fleisch (pflanzliche statt tierische Proteine). Und beeinflussen Sie die Verfügbarkeit dieser Alternativen, indem Sie es den Bewohnern erleichtern, sich häufiger für pflanzliche Lebensmittel zu entscheiden.“
Sie fügt hinzu: „Aber was noch wichtiger ist: Machen AmsterdamMenschen sind sich bewusst, was wir essen und welche Auswirkungen unsere Entscheidungen haben. Die Wahl pflanzlicher statt tierischer Proteine ist beispielsweise nicht nur eine Entscheidung für andere Lebensmittel, sondern auch für mehr Tierwohl, weniger CO2-Emissionen und eine bessere Gesundheit. Der Amsterdam Die Gemeinde möchte dieses Bewusstsein stärken und fördern.“
Amsterdam Trade & Innovate, zu dem Sourbag gehört, hat eine Partnerschaft mit ihm geschlossen Anlagen-FWD seine erste Veranstaltung am 18. April 2023 zu organisieren Amsterdam.
„Ziel ist es, zusammenzubringen startups, Marken, Investoren, zukünftige Talente und andere Veränderer aus der ganzen Welt, um gemeinsam eine Plant Forward-Zukunft zu schaffen“, fügt sie hinzu.
Darüber hinaus gibt es viele lokale Initiativen, wie z Amsterdam Impact der HXNUMXO Observatorien, Amsterdam Smart City, Junge Impactmaker, Starters4 Communities, Auswirkungen Hub, Rund@Skala, AMS-Institut, DutchBasecamp und ACE, konzentrieren sich darauf, durch die eine Wirkung zu erzielen startups, die helfen.
Trends
Aufgrund der jüngsten Beliebtheit pflanzlicher und alternativer Proteine versuchen viele Unternehmen, mit neuen Technologien und Inhaltsstoffen auf den Markt zu kommen. Während einige Erfolg haben, versuchen andere immer noch, Fuß zu fassen.
Laut Sourbag führen technologische Entwicklungen bei Produkten zu einer größeren Vielfalt an Alternativen zu tierischen Produkten und Fisch, einer steigenden Beliebtheit weniger verarbeiteter und lokaler Lebensmittel und einer stärkeren Konzentration auf Nährstoffe.
Wie Feike van der Leij, Dozentin für Gesundheit und Lebensmittelnachhaltigkeit an der Hogeschool Inholland in Amsterdam, beschreibt, geht es bei der Protein Transition 2.0 darum, die Nahrungskette durch bessere Ernährung nachhaltiger zu gestalten.
Wir haben eine Liste von zusammengestellt startups arbeitet an einer alternativen Proteinlandschaft von Amsterdam. Wir haben diese Liste von bezogen Amsterdam StartupKarte erstellt in Zusammenarbeit mit Verkaufsraum. Hör zu.
Max&Bien
Gründer: Maxine Agyeman, Jobien Groen
Basierend aus Amsterdam, Max&Bien ist bekannt für seine pflanzlichen Käseprodukte mit natürlichen Aromen und toller Textur. Ziel des Unternehmens ist es, die leckersten Käse- und Milchalternativen zu schaffen, indem es alte Techniken auf Nüsse, Hafer und Reis anwendet. Durch das Angebot pflanzlicher Alternativen bieten die Niederländer startup erleichtert es den Menschen, sich von Zeit zu Zeit für die vegane Option zu entscheiden.
Fauler Veganer
Gründer: Vincent Bosgraaf, Bas Dijkstra
Fauler Veganer ist ein Amsterdam-basierte Marke, die tiefgekühlte, kochfertige vegane Mahlzeiten anbietet. Das Unternehmen gibt an, dass die Mahlzeiten zu 100 Prozent aus natürlichen und pflanzlichen Zutaten bestehen. Lazy Vegan fügt hinzu, dass sie frei von Zusatzstoffen, Gluten und Soja sind. Ziel des Unternehmens ist es, die weltweit einflussreichste Marke für vegane Mahlzeiten zu werden.
MagicCaviar
Leitung: Dr. Arjan Palstra, Dr. Sundararaghavan Pattabiraman
Amsterdam-Basis MagicCaviar entwickelt den weltweit ersten zellbasierten Kaviar und andere neuartige Lebensmittel auf Eizellenbasis. Das Unternehmen hat es sich zur Aufgabe gemacht, eine alternative Quelle für die Luxusdelikatesse aus Meeresfrüchten zu finden: Kaviar, was den Beluga-Stör an den Rand des Aussterbens bringt. Das Projekt „MagicCaviar“ ist eine Partnerschaft zwischen Wissenschaftlern aus den Niederlanden startup Geneus Biotech und Wageningen University & Research (WUR) entwickeln zellkultivierten Kaviar.
BUMI
Gründer: NA
BUMI ist ein Lebensmittel- und Getränkeunternehmen, das schmackhafte und nahrhafte pflanzliche Lebensmittel wie Lupinen-Tempeh (fermentierte proteinreiche Hülsenfrüchte), gezogenen Seitan (proteinreiche Delikatesse auf Weizenbasis) und Gemüseaufstriche herstellt. Derzeit ist die startupDie Einzelhandels- und Gastronomiesortimente von sind in den Niederlanden, Belgien, Deutschland, der Schweiz und Frankreich erhältlich.
Karma-Kebab
Gründer: Marcel van der Heijden, Pascal Labrie und Hidde Stolwijk
Karma-Kebab stellt Gemüsespiesse aus in den Niederlanden angebautem Sellerie und Getreide her. Der Amsterdam startup ist eine Certified B Corporation und hat sich zum Ziel gesetzt, die weltweit größte und nachhaltigste Dönermarke zu werden.
VOLLE Lebensmittel
Gründer/innen: Sara, Julia, Cristina
VOLLE Lebensmittel ist ein Amsterdam-Basis startup mit der Mission, Lebensmittel und Getränke herzustellen, die unserer Erde aktiv zugute kommen, indem sie Kohlenstoffemissionen beseitigen, (Acker-)Land freigeben und weniger Ressourcen verbrauchen.
Der Holländer startup hat einen markenrechtlich geschützten kohlenstoffnegativen Inhaltsstoff („FUL“) aus Mikroalgen entwickelt, der essentielles Protein und immunstärkende Nährstoffe enthält.
Das Flaggschiffprodukt von FUL Foods nutzt technologische Fortschritte in der Mikroalgenstabilität, Bioassimilation und Verdaulichkeit und bietet erhebliche gesundheitliche Vorteile.
Willicroft
Gründer: Brad Vanstone
Willicroft bietet Käse auf pflanzlicher Basis für Liebhaber von Milchkäse. Das Unternehmen hat verschiedene Käseprodukte auf pflanzlicher Basis entwickelt und behauptet, dass sie echt schmecken. Darüber hinaus strebt das Unternehmen Innovationen an, um seinen COXNUMX-Fußabdruck zu verringern und die Milchindustrie dabei zu unterstützen, sich nachhaltiger zu wandeln.
Tinyfoods
Gründer: NA
Tinyfoods bietet ein vielfältiges Sortiment an essbaren Insekten und insektenbezogenen Produkten. Der Amsterdam startup bietet verschiedene Produkte an, darunter gefriergetrocknete Insekten, Protein- und Energieriegel, Süßigkeiten und Snacks.
Seamore
Gründer: Willem Sodderland
Seamore verwandelt Algen in alltägliche Lebensmittel. Der Amsterdam Das Unternehmen präsentiert Algen als leckere, gesunde und nachhaltige Alternative zu Nudeln, Speck, Wraps und Brot.
Ziel des Unternehmens ist es, sie in Europa und anderen Ländern auf den Markt zu bringen.
Der niederländische Unkraut-Burger
Gründer: Lisette Kreischer und Mark Kulsdom
Der niederländische Unkraut-Burger ist ein Amsterdam-basierter Online-Shop, der eine breite Produktpalette wie Weed-Burger, Weed-Bällchen, Sea Nuggets und Sea-Wharma anbietet.
Das Lebensmittelunternehmen ist ein Spin-off des gleichnamigen Dokumentarfilms der Gründer, in dem sie nach den besten Rezepten suchen, um Algen der breiten Öffentlichkeit zugänglich zu machen. Das Unternehmen verwendet Algen, die in der niederländischen Oosterschelde wachsen und auf der nachhaltigen Algenfarm der Firma Zeewaar von Hand gepflückt werden.
Mit Regierungspartnern, Amsterdam Trade&Innovate hat einen Bericht über die Umstellung auf alternative Proteine in Nordholland in Auftrag gegeben. Klicken hier um den vollständigen Bericht zu lesen (auf Niederländisch)