Wie kann man die Welt ernähren und gesund halten und gleichzeitig die Auswirkungen der Landwirtschaft auf das Klima umkehren? Und wie stellen Sie sicher, dass jeder Zugang zu sauberem Wasser hat, sowohl für die Sanitärversorgung als auch zum Trinken? Einige der drängendsten Herausforderungen, mit denen die heutigen Generationen konfrontiert sind, haben mit dem zu tun, was aus der Erde kommt und in unseren Mund gelangt. Die zweite Generation des Blue Tulip Awards zielt darauf ab, innovative Lösungen im Themenbereich zu finden Essen & Wasser.
Food & Water-Jury, Partner und Gewinner
Das diesjährige Jurymitglied Niels Snoep von der Rabobank, der letztjährige Gewinner Bram Tijmons von PATS drones und Fleur Osté, die Unilever als Jurymitglied und Dutchtainables als Partner der Blue Tulip Awards vertritt, teilen ihre Vision zu den Herausforderungen und Entwicklungen in diesem Thema.
Herausforderungen im Bereich Nahrung und Wasser betreffen jeden Menschen auf der Welt. Sauberes Wasser und sanitäre Einrichtungen, eines der Ziele für nachhaltige Entwicklung der Vereinten Nationen, sind leider nicht für alle verfügbar. Und wenn es um Lebensmittel geht, besteht eine der größten Herausforderungen darin, Lebensmittelverschwendung zu verhindern und eine gesündere, nachhaltigere Ernährung zu fördern, die besser für uns und unsere Umwelt ist.
Neue Farben, Zucker und Zutaten
Niels Snoep hat ein wachsames Auge auf Innovationen, die in diese Richtung gehen. Er ist Innovationsdirektor bei Rabobank, eine weltweit tätige Bank, die traditionell eng mit der Agrarindustrie verbunden ist. Wie letztes Jahr ist er Jurymitglied für das Thema „Food & Water“ bei den Blue Tulip Awards. Snoep: „Unternehmen, die KI-gesteuerte Technologien entwickelt haben, die es Einzelhändlern ermöglichen, die Frische zu verfolgen und Lebensmittelverluste entlang der Wertschöpfungskette zu reduzieren, werden gut gerüstet sein, um die Verschwendung in der Lebensmittelkette weiter zu reduzieren.“
„Lösungen, bei denen große Restabfallströme in sichere, schmackhafte und gesunde neue Produkte und Zutaten umgewandelt werden können, werden ebenfalls an Bedeutung gewinnen.“ Beispiele für neue Produkte, die Snoep erwähnt, sind natürliche Farbextrakte, alternative Zucker und funktionelle Inhaltsstoffe, die dazu führen, dass Quellen wie Getreide, Obst und Gemüse mehr Wert gewinnen.“
Gesund, nachhaltig und mit weniger Abfall
Fleur Osté erkennt ähnliche Trends. Sie ist Senior Brand Manager beim globalen Konsumgüterkonzern Unilever. Das Unternehmen, der diesjährige Partner im Thema Food & Water, bedient täglich 2.5 Milliarden Menschen mit 400 verschiedenen Marken. Osté erkennt Ernährungstrends entlang dreier Säulen: gesund, nachhaltig und mit weniger Lebensmittelabfällen und Plastik.
In diesen drei Säulen erkennt sie unterschiedliche Entwicklungen. Zum Beispiel ein starker Vorstoß für pflanzliche Lebensmittel. Herstellung von Verpackungen aus Ioniqa, einem Kunststoff, der bis ins Unendliche recycelt werden kann. Oder neu entwickelte Lebensmittel zur Bekämpfung von Eisenmangel bei Mädchen sowie Lebensmittelmarken, die sich daran halten Unilever-Kodex für nachhaltige Landwirtschaft. Osté: „Wir sind davon überzeugt, dass diese Transformation ein Beispiel dafür ist, Gutes zu tun, indem man es gut macht.“ Wir werden wachsen, indem wir unser Portfolio, unsere Innovationen und Marken auf gesunde, verantwortungsvolle und nachhaltige Trendprodukte umstellen. Kurz gesagt: Entwickeln Sie eine Ernährung, die gut für die Menschen und den Planeten ist.“
Autonom drones statt Pestizide
Sowohl Hightech als auch artificial intelligence und ein natürlicherer Ansatz ist bei Unilever und Rabobank auf dem Radar. Es ist also keine Überraschungrise, diese werden vom letztjährigen Gewinner der Blue Tulip Awards im Thema Ernährung zusammengestellt. Der Holländer DU SELBER Drones macht Pestizide überflüssig, indem es sie durch autonome ersetzt drones. Das PATS-System wird in Gewächshäusern eingesetzt, wo es Schädlinge beseitigt, indem es sie vertreibt. Intelligente Technologie, keine Chemikalien erforderlich.
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Bram Tijmons ist Gründer von PATS drones. Er stellt fest, dass seine Erfindung aufgrund der verheerenden Natur der Pandemie heute relevanter denn je ist. Ein natürlicherer Ansatz bedeutet weniger Pestizide. „Einer der Bestandteile des Green New Deal der Europäischen Union ist die Halbierung des Einsatzes von Pestiziden“, sagt Tijmons. „Das gibt unserer Technologie Schwung.“
Auswirkungen von COVID-19 auf die Arbeit
Auch Pestizide seien arbeitsintensiv, sagt Tijmons. „Es geht nicht nur um die Insektenbekämpfung. Sie müssen auch überwachen. Überprüfen Sie Fallen, zählen Sie Schädlingsarten, geben Sie diese in eine Excel-Tabelle oder etwas Ähnliches ein, und anschließend können Sie die Pflanzen behandeln. Und danach dauert es aufgrund der Wiedereinstiegsintervalle eine Weile, bis man wieder arbeiten kann. Es kann Stunden dauern, bis die Pestizide verschwinden.“
Dieser arbeitsintensive Prozess sei heute unhaltbarer denn je, sagt Tijmons. Aufgrund von COVID-19 waren viele ausländische Arbeitnehmer in der niederländischen Agrar- und Gartenbauindustrie zur Rückkehr gezwungen home, wodurch Arbeitskräfte knapper und teurer werden. „Arbeit ist für Gärtner das teuerste Element und wird nur noch teurer. Ich glaube, dass diese Veränderung dauerhaft ist.“
E-commerce für Lebensmittel aus der Region
Wenn es um Lebensmittel aus der Region geht, sieht Snoep ein größeres Bild. „Die niederländische Landwirtschaft und der Gartenbau sind Teil des nordwesteuropäischen Ernährungssystems. Ich glaube, dass wir in Zukunft immer mehr Verbraucher im Umkreis von 800 Kilometern bedienen werden und der Export sich nur noch auf Nischenprodukte mit hoher Wertschöpfung konzentrieren wird.
Auch auf der Verbraucherseite des Lebensmittelmarktes geht es in diese Richtung. Snoep: „Während dieser Pandemie sahen wir mehr Verbraucher, die Produkte direkt von der Quelle kaufen wollten. Daher sehen wir einen starken Anstieg der Anzahl startups Gebäude e-commerce Kanäle und Plattformen, die den Landwirt dem Verbraucher näher bringen. Dieser Trend wird wahrscheinlich anhalten.“
Open Innovation gemeinsam mit der Universität
Osté bemerkt eine ähnliche Veränderung. COVID-19 führt dazu, dass Menschen an Ort und Stelle bleiben und ihre Lebensmittel näher besorgen home: „Es gibt eine Verschiebung hin zu mehr.“ home-Kochen, was zu einer Reduzierung der Lebensmittelverschwendung führt. Menschen kaufen Lebensmittel bewusster. Sie erstellen eine Einkaufsliste und halten sich daran.“
Es ist nicht nur COVID, das die Lebensmittelverschwendung reduziert. Osté sieht auch Innovation und Technologie als hilfreich. "Da ist ein startup das Daten nutzt, um Lebensmittelverschwendung zu kartieren. Wir bieten ihren Service sowohl unseren Kunden als auch unseren Büros an. Es kann intelligente Vorhersagen darüber treffen, welche Lebensmittel an einem bestimmten Tag verzehrt werden, und entsprechend planen. Durch die Nutzung von Daten werfen wir weniger Lebensmittel weg.“
„Unilever verfügt über ein Lebensmittelinnovationszentrum in Wageningen, in der Nähe der Universität. Dort können wir mit Studierenden zusammenarbeiten und startupS. Es ist ein Ort der offenen Innovation, derzeit mit einem starken Fokus auf pflanzliche Lebensmittel. Wir versuchen, die Hürde für Menschen, sich so weit wie möglich pflanzlich zu ernähren, zu senken.“
Blue Tulip Awards: „Chancen nutzen“
Für PATS Drones„Der Gewinn der Blue Tulip Awards war eine große Sache“, sagt Tijmons. „Damit sind wir wirklich auf den Radar der Investoren gelangt und haben in Fachzeitschriften Aufmerksamkeit erregt. Es ist auch gut, den Partnern Fortschritte zu zeigen. Für Investoren ist es gut zu sehen, dass diese Lösung über das landwirtschaftliche Zentrum Westland in den Niederlanden hinausreicht.“
Wenn Sie Tijmons fragen, sind die Blue Tulip Awards besonders in diesen Zeiten wichtig. "Jeden startup sucht Aufmerksamkeit. Manche Innovationen können nicht innerhalb weniger Jahre auf den Markt gebracht werden. Auf dem Weg dorthin braucht man Anerkennung und Bestätigung, dass man auf dem richtigen Weg ist.“
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Snoep stimmt zu, wie wichtig es ist, Innovationen in schwierigen Zeiten hervorzuheben: „Diese Krise wird einen nachhaltigen Einfluss auf die Bedürfnisse der Verbraucher haben.“ Daher sind Programme wie die Blue Tulip Awards wichtig, um neuen Entdeckern eine Bühne zu bieten, die agiler auf diese sich ändernden Umstände reagieren können.“
„Große Unternehmen sind unhandlich“, stimmt Osté zu. „Innovationen könnten leiden, wenn sie sich für ihren Kern entscheiden. Das bedeutet, dass Innovation in den Hintergrund tritt.“ Eine verpasste Veränderung, sagt sie. Denn wenn überhaupt, crises bieten Chancen. „Organisationen, die sich auch während einer Krise auf Innovation konzentrieren, gehen daraus gestärkt hervor. Es gibt einen Unterschied zwischen dem Erkennen von Chancen und dem Ergreifen dieser Chancen“, sagt Osté. „Deshalb sind die Blue Tulip Awards von größter Bedeutung. Innovationen vorantreiben und Chancen nutzen.“
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Die zweite Generation der Blue Tulip Awards kann sich jetzt anmelden. Haben Sie eine Innovation, die den Hunger beseitigen oder sauberes Wasser und sanitäre Einrichtungen für alle bereitstellen kann? Innovatoren in der Welt der Lebensmittel und Wasser, die bereit sind, Chancen zu ergreifen und dabei die Welt zu verändern, können sich anmelden die Website der Blue Tulip Awards. Die Anmeldung ist jetzt möglich, Sie haben bis zum 11. Dezember Zeit, also warten Sie nicht.