In letzter Zeit wetteifern viele Unternehmen um Entwicklung kultiviertes Fleisch von Rind- und Hühnerfleisch in Laboratorien aus verschiedenen Gründen, wozu auch die Verbesserung der Lebensmittelsicherheit durch die Minimierung von durch Tiere übertragenen Krankheiten und Krankheitserregern gehört. Das Vitro-Fleisch wird auch als eine Möglichkeit angesehen, den weltweit wachsenden Bedarf an Proteinen zu decken und gleichzeitig Probleme mit modernen Methoden der Vieh- und Geflügelproduktion anzugehen.
Es ist erwähnenswert, dass der Viehsektor mehr generiert Treibhausgasemissionen gemessen in CO2 als der Transport. Ein niederländisches Unternehmen stellte vor fünf Jahren den weltweit ersten Burger mit im Labor gezüchtetem Rindfleisch vor, der rund 325,000 US-Dollar kostete.
Single-Cell-basierte Fleischtechnologie!
In die gleiche Reihe fällt das zellbasierte Fleisch startup Fleischbar ist bestrebt, mit einer einzigen Zelle besseres Fleisch zu produzieren, das der Welt zugute kommt. Nach jahrelanger Forschung haben Wissenschaftler der Universitäten Cambridge und Stanford ein bahnbrechendes Patent in der Stammzellentechnologie geschaffen. Darüber hinaus ist die Niederländische Firma ist bestrebt, das Problem der Skalierbarkeit im Markt für zellbasiertes Fleisch zu lösen.
Meatable hat sich eine Finanzierung in Höhe von 3.5 Millionen US-Dollar gesichert!
Vor ein paar Tagen unterstützten die University of Cambridge und die Stanford University startup hat sich unter der Leitung von BlueYard Capital unter Beteiligung von Atlantic Food Labs und Future Positive Capital, Backed VC und mehreren eine Finanzierung in Höhe von 3.5 Millionen US-Dollar gesichert angel investors wie Charles Songhurst und Jörg Mohaupt. Mit diesem Fonds plant das Unternehmen eine Erweiterung seines Portfolios team, neue Partner gewinnen und die Produktentwicklung beschleunigen.
Es kommen keine Tiere zu Schaden
Im Gegensatz zu anderen Unternehmen entnimmt Meatable eine Zelle einer Kuh, eines Huhns oder eines Schweins, um tierische Muskel- und Fettzellen zu erzeugen, die zu echtem, schmackhaftem und schuldfreiem Fleisch heranwachsen. Bei diesem Prozess werden keine Tiere geschädigt und tatsächlich ist keine tierische Unterstützung erforderlich, sobald die Zellen gesammelt sind. Mit diesem Verfahren wird das Leben von Millionen Tieren gerettet und der Weg für einen sauberen und gesunden Fleischkonsum geebnet.
Bald gibt es einen saftigen Hamburger
Nach Angaben des Unternehmens verbraucht dieser Ansatz nur minimale Ressourcen, um Fleisch in nur drei Wochen zu produzieren, was ihn zur nachhaltigsten und skalierbarsten Art macht, die Welt zu ernähren. Mit dieser patentierten Technologie will Meatable das erste Unternehmen sein, das Fleisch produziert, das 3 % des gesamten weltweiten Fleischkonsums ausmacht, wie Hühnchen, Schweinefleisch und Rindfleisch, und plant, in diesem Zeitraum sein erstes Produkt „einen saftigen Hamburger“ vorzustellen 90 Jahre.
Dr. Mark Kotter, klinischer Wissenschaftler und Dozent für Neurochirurgie an der Universität Cambridge und Erfinder der patentierten Meatable-Technologie, sagte: „In Verbindung mit der Arbeit von Professor Roger Pedersen an der Stanford University wurde die Technologie my team entwickelt wurde, überwindet die Skalierbarkeitsprobleme, die den Fortschritt in diesem Bereich behindert haben. Die von uns entwickelten Zelllinien vermehren sich unbegrenzt und produzieren innerhalb kürzester Zeit Millionen identischer Zellen in beispielloser Reinheit. Das Ergebnis ist echtes Gewebe, das zum Wachstum kein fötales Rinderserum benötigt – das Standard-Zellmedium, von dem sich Zellen normalerweise ernähren –, was eines der größten Hindernisse für die Fleischproduktion in großem Maßstab darstellt.“
Kulturfleisch schont die Umwelt
Abgesehen davon, dass es den Verzehr von sauberem Fleisch unterstützt, ist es auch besser für die Umwelt, da es im Vergleich zu herkömmlichem Fleisch den Wasser- und Landverbrauch sowie die Treibhausgasemissionen um 90 % reduziert.
Jason Whitmire, General Partner bei BlueYard Capital und Mitglied des Meatable Board of Directors, sagte: „Wir freuen uns darauf, Meatable bei seiner Mission zu unterstützen, Fleisch aus tierischen Zellen wiederherzustellen und ein wichtiger Akteur in einer Post-Tier-Wirtschaft zu werden.“ Wir glauben, dass Meatables einzigartiges geistiges Eigentum und team Dank unserer Erfahrung ist es vertretbar und hat einen Vorsprung bei der Lösung der größten Skalierbarkeitsherausforderungen dieses spannenden und aufstrebenden Marktes.“
Verbessert das Wohlergehen von Mensch, Tier und Planet, ohne auf den Geschmack zu verzichten
Daan Luining, CTO von Meatable, fügte hinzu: „Meatable stellt das Paradigma der Lebensmittelproduktion um, indem es Praktiken anpasst, um das Wohlergehen von Menschen, Tieren und dem Planeten als Ganzes besser zu gewährleisten.“ Unsere Produkte sind vollständig nachhaltig und schlachtfrei und zielen darauf ab, den Fußabdruck der Fleischindustrie zu verringern und gleichzeitig die Lebensmittelsicherheit zu erhöhen, ohne dabei auf Geschmack zu verzichten. Auch wenn der Markt für zellbasiertes Fleisch noch in den Kinderschuhen steckt, bringen unsere neuartigen Produktionsmethoden den Prozess in Gang, erschwingliche Alternativen zu traditionellem Fleisch für Verbraucher zu schaffen.“
Die Entscheidung liegt bei den Verbrauchern
Um Fleisch für die breite Bevölkerung zugänglicher zu machen, muss es einen neuen Weg geben, und dieser Prozess für kultiviertes Fleisch scheint einer davon zu sein. Obwohl es für Verbraucher im Handel nicht erhältlich ist, könnte es helfen, die Akzeptanz früher zu erhöhen, wenn man den Menschen den Prozess von kultiviertem Fleisch und das Nährstoffprofil näherbringt. Allerdings liegt es an den Verbrauchern, zu entscheiden, ob sie dies unterstützen oder nicht.
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