Cultivated aus Zürich Biosciences, ein Biotech-Lebensmittel startup, gab am Mittwoch bekannt, dass es sich in einer von Navus Ventures angeführten Seed-Finanzierungsrunde unter Beteiligung einer strategischen Investorengruppe 5 Millionen US-Dollar (ca. 4.6 Millionen Euro) gesichert hat.
Mit den Mitteln wird das Schweizer Unternehmen die Entwicklung seiner Hefecreme in Zusammenarbeit mit der Lebensmittelindustrie beschleunigen und die Markteinführung in den USA im Jahr 2025 vorbereiten.
EO Tomas Turner, CEO von Cultivated Biosciences, sagt: „Diese Finanzierung bestätigt unseren innovativen Ansatz und ermöglicht es uns, unsere revolutionäre Hefecreme auf den Markt zu bringen. Unser Ziel ist es, alternative Milchprodukte für traditionelle Milchkonsumenten attraktiv zu machen, nicht nur um die CO2-Emissionen aus der Milchproduktion zu reduzieren, sondern auch um eine Marktchance in Höhe von mehreren Milliarden Dollar zu erschließen.“
Milch verursacht 4 Prozent der weltweiten Treibhausgasemissionen. Pflanzliche Alternativen erfreuen sich zwar immer größerer Beliebtheit, sind aber für viele Verbraucher nicht attraktiv, da ihnen die Cremigkeit fehlt, für die der Fettanteil entscheidend ist.
Hier setzt das Schweizer Unternehmen an.
Kultiviert Biosciences: Imitiert die Cremigkeit
2021 von Dimitri Zogg, Tomas Turner und Lucie Rein gegründet, Kultiviert Biosciences entwickelt eine Emulsion aus Hefe, die die Cremigkeit bietet, die für pflanzliche Milchprodukte erforderlich ist.
Das Schweizer Unternehmen gibt an, dass es patentiert ist und die Textur und Stabilität milchfreier Produkte verbessert, Zusatzstoffe ersetzt und den Geschmack nicht beeinträchtigt.
Der Herstellungsprozess der Emulsion umfasst die Fermentation von Hefebiomasse, eine Methode, die sich von der Präzisionsfermentation unterscheidet, da sie gentechnikfrei, kostengünstiger und leichter skalierbar ist.
Nach Angaben des Unternehmens enthält die Hefecreme Fette, Proteine und Ballaststoffe, die alle aus der Hefe stammen und eine Mikrostruktur aus Hefelipidtröpfchen aufweisen, die Milchfetttröpfchen ähneln. Dieser Inhaltsstoff wird an die Gastronomie und Lebensmittelindustrie zur Integration in Endverbraucherprodukte geliefert.
Das Unternehmen hat seine Anwendung in verschiedenen Produkten, darunter Kaffeesahne, Milch und Eiscreme, erfolgreich mit seinen Kunden getestet und prüft derzeit weitere Einsatzmöglichkeiten.
Das Unternehmen plant, seine Creme im Jahr 2025 auf dem US-Markt und im Jahr 2026 auf dem europäischen Markt einzuführen, vorbehaltlich der behördlichen Zulassung zum Verzehr.
Kultiviert Biosciences befindet sich im Übergang von der Forschungs- und Entwicklungsphase zur Markteintrittsphase.