con sede en Holanda y Suiza revivir, una empresa que produce ingredientes simples y sostenibles a partir de biomasa microbiana de origen circular como la levadura de cerveza, anunció que ha obtenido una financiación de 8 millones de euros.
La inversión vino de cosun y Oost Países Bajos, para ayudar a Revyve a promover el desarrollo y la fabricación de ingredientes locales, reciclados y sostenibles a partir de subproductos de la industria alimentaria.
Oost NL invierte a través de la Perspectieffonds Güeldres (PFG), un fondo establecido por la provincia de Gelderland para acelerar la capacidad innovadora de los principales desafíos sociales como la transición energética, la adaptación climática, la economía circular, la biodiversidad, la accesibilidad, el clima comercial económico y el entorno residencial y de vida.
Oscar Elderink, gerente de inversiones de Perspectieffonds Gelderland en Oost NL, dice: "El Wageningen ecosystem es un punto de acceso para la innovación alimentaria en el camino hacia un sistema alimentario sostenible y saludable”.
"Estamos orgullosos de que con la inversión de Perspectieffonds Gelderland, revyve pueda dar pasos en el desarrollo y la producción de ingredientes alimentarios locales y sostenibles".
Desbloqueando el futuro de los alimentos
Fundada por Corjan van den Berg y Edgar Suárez García, revyve produce ingredientes alimentarios "libres de crueldad animal" utilizando microorganismos naturales y ha desarrollado una tecnología escalable para extraer ingredientes "únicos" de la biomasa microbiana, como la levadura de cerveza.
revyve utiliza su tecnología para generar proteína e ingredientes de fibra de la levadura de cerveza, un subproducto de la elaboración de la cerveza. Estos materiales reciclados tienen un impacto mínimo de carbono y se pueden usar en lugar de proteínas animales y números E (como la metilcelulosa).
Debido a su adaptabilidad y utilidad, estos ingredientes se pueden utilizar en una variedad de alimentos, incluidas las alternativas a la carne, las pastas, los artículos de pan, las salsas y los refrigerios. Revyve está intentando aumentar la capacidad de fabricación a más de 100 toneladas por año.
En una declaración de la compañía traducida del holandés, Cedric Verstraeten, CEO de revyve, dice: "Hasta ahora, los fabricantes de alimentos han dependido de ingredientes animales y números E para crear textura en muchos productos sustitutos de la carne".
“Se ha desarrollado un proceso único dentro de revyve, que permite producir ingredientes funcionales de alta calidad a partir de la levadura de cerveza. Estos ingredientes tienen un fuerte efecto gelificante y emulsionante, lo que nos permite ofrecer una alternativa más sostenible, atractiva y de etiqueta limpia (no más números E en la etiqueta) para los fabricantes de alimentos”.
"Estamos muy satisfechos con nuestra colaboración con Oost NL y Cosun Protein y esperamos trabajar con ellos en un sistema alimentario mejor y más sostenible".
Colaboración estratégica con Cosun
Cosun, una división de Royal Cosun, tiene como objetivo facilitar la investigación y producción de nuevos alimentos de origen vegetal. La firma produce proteínas vegetales altamente solubles y de sabor neutro derivadas de habas (Tendra) que son apropiadas para una variedad de aplicaciones de alimentos y bebidas.
Los ingredientes reciclados de revyve brindan a los productores de alimentos opciones de etiqueta limpia al mismo tiempo que reducen la huella de carbono de la producción de alimentos.
Esto se alinea con Cosun Desbloquear25 estrategia, que se centra en el crecimiento de ingredientes ecológicos y que promueven la salud, la mejora de coproductos y el desarrollo de una cadena alimentaria sostenible y preparada para el futuro.
Thijs Bosch, director de Cosun Protein, dice: "Esta inversión está totalmente en línea con la estrategia y la agenda de sostenibilidad de Cosun y nuestras ambiciones en el campo de las proteínas alternativas".
“Esperamos profundizar aún más nuestra asociación con revyve y aprovechar nuestro conocimiento y experiencia como productor de proteínas de origen vegetal y otros ingredientes funcionales para crear juntos ingredientes sostenibles para el futuro”.