¡Comer insectos pronto será la nueva normalidad! La entomofagia, el acto de comer insectos, está preparada para provocar un cambio sustancial en la producción de alimentos. según un reporte, en Europa, se afirma que el consumo de alimentos representa casi el 30 % de las emisiones totales de gases de efecto invernadero. Entre esto, la carne tiene una huella de carbono más alta que los alimentos de origen vegetal.
Tecnología alimentaria centrada en insectos startups en Europa
Los efectos nocivos para el medio ambiente de la producción de carne y la cría de animales han despertado el interés por los insectos, que son una alternativa eficaz y una fuente de alimento sostenible. A diferencia del ganado, los insectos se pueden criar en cantidades masivas sin un gran volumen de recursos como tierra, agua o alimento.
Además de ser más eficientes en recursos, los insectos tienen casi un 60 % de proteína (el pollo tiene un 43 % y la carne de res un 54 % de proteína), altos niveles de hierro, zinc y vitamina B12. Los insectos comúnmente utilizados en la tecnología de los alimentos son los gusanos de la carne, la mosca soldado negra, los grillos y los saltamontes.
Dado que los insectos pueden ser una gran fuente de proteínas en la industria alimentaria tanto para animales como para humanos, aquí hay una lista de 10 tecnologías alimentarias centradas en insectos de rápido crecimiento. startups en Europa que están trabajando para lograr una economía sostenible y circular, según lo obtenido de sala de negociaciones.
Ÿnsect (Francia)
Fundador/es: Alexis Angot, Fabrice Berro, Antoine Hubert, Jean Gabriel Levon
Año de fundación: 2011
Financiación: 214 M €
Basado fuera de París, Ÿnsecto es líder mundial en la cría de insectos y su transformación en ingredientes premium para la nutrición vegetal y animal. El startup asegura desarrollar una alternativa más sostenible de fuentes de proteínas, incluida la soja, que requiere grandes cantidades de recursos de suelo, tierra y agua para producir. Desde 2016, este francés startup ha estado operando una granja vertical y está construyendo una segunda unidad en Poulainville llamada Ÿnfarm, que se convertirá en la granja de insectos más grande del mundo con un objetivo de más de 100,000 toneladas por año.
A principios de este mes, Ÿnsect elevado unos notables 190.6 millones de euros en una ronda de extensión de la Serie C. Esta última ronda de financiación fue una extensión de su ronda Serie C. Astanor Ventures lideró la ronda, junto con Upfront Ventures con sede en Los Ángeles y FootPrint Coalition de Robert Downey Jr.
AgriProtein (Reino Unido)
Fundador/es: David Drew, Jason Drew
Año de fundación: 2008
Financiación: 111 M €
En el Reino Unido AgriProteína es una tecnología líder en cultivo de moscas e insectos startup. Utiliza desechos de alimentos orgánicos como materia prima para criar moscas soldado negras y larvas. Estos se procesan en alimentos para animales ricos en proteínas para los sectores de la ganadería, la acuicultura y las mascotas. El proceso de bioconversión a escala industrial de AgriProtein toma flujos de desechos orgánicos de granjas, restaurantes, supermercados y fábricas y los recicla en productos útiles. Con la estrategia de economía circular, la empresa juega un papel en la minimización del desperdicio de alimentos.
Innovafeed (Francia)
Fundador/es: Clément Ray, Guillaume Gras, Aude Guo, Bastien Oggeri
Año de fundación: 2016
Financiación: 56.8 M €
InnovaFeed es una biotecnología startup involucrado en la producción de una nueva fuente de proteína a partir de la cría de insectos (Hermetia illucens), especialmente para la alimentación animal y la acuicultura. El modelo de la empresa les permite situar a los insectos en el centro de su sistema agroalimentario. Su proceso de cría de insectos se implementa a escala industrial para resolver la presión sobre los recursos naturales y la necesidad de una forma más receptiva y sostenible. InnovaFeed proporciona proteína natural y sostenible para el sector de la piscicultura a un precio competitivo.
Protix Biosystems (Países Bajos)
Fundador/es: Kees Aarts
Año de fundación: 2009
Financiación: 45 M €
Basado en Dongen Protix es una empresa que produce insectos para carne, pescado y huevos sostenibles. Cría larvas de la mosca soldado negra (Hermetia illucens) y las procesa en ingredientes sostenibles como proteínas y lípidos. Estos nutrientes son utilizados por los clientes de Protix como ingredientes para alimentos para animales y peces. Estos ingredientes, afirma la empresa, son más sostenibles que la soja o la harina de pescado.
Según la empresa, los residuos orgánicos de la industria alimentaria sirven de alimento a los insectos de Protix. A su vez, los insectos se utilizan como fuente de alimento en diversos piensos para peces, pollos y otros animales. Protix afirma que de esta manera la empresa logra cerrar el ciclo alimentario; los residuos de alimentos se reutilizan y se devuelven a la cadena alimentaria en un sistema seguro y verdaderamente circular. Según la empresa, el uso de insectos, como fuente alternativa de proteína, ayuda a prevenir la sobrepesca y la deforestación para el cultivo de soja.
nextProtein (Francia)
Fundador/es: Syrine Chaalala, Mohamed Gastli
Año de fundación: 2015
Financiación: 11.6 M €
siguienteProteína se lanzó para ayudar a abordar la escasez de tierras y recursos mediante el uso de proteínas de insectos como materia prima. La empresa produce proteína a base de insectos con una huella de carbono insignificante a un costo mucho menor y con un valor nutricional equivalente al de las fuentes de proteína tradicionales. El proceso seguido por nextProtein está aprobado por la UE para su uso como alimento para mascotas y acuicultura y es adecuado para su uso como materia prima para las industrias porcina y avícola.
Protifarm (Países Bajos)
Fundador/es: Heidi De Bruin
Año de fundación: 2015
Financiación: 10.3 M €
protifarm, una agrotecnología holandesa startup ha construido granjas verticales e instalaciones de procesamiento en los Países Bajos para producir ingredientes sostenibles hechos de insectos para la industria alimentaria. Los ingredientes contienen proteínas altamente digeribles con nutrientes esenciales como minerales, vitaminas, fibra y grasas saludables. Estas granjas verticales escalables ayudan a Protifarm a minimizar la huella global de manera eficiente. Además de ser sostenibles, estas fuentes de proteínas requieren relativamente menos agua, tierra y alimentos que otras alternativas.
Nextalim (Francia)
Fundador/es: Jean-François Kleinfinger
Año de fundación: 2013
Financiación: 7 M €
Basado en Poitiers SiguienteAlim ha estado utilizando insectos para convertir los desechos de alimentos en proteínas que se utilizarán para los sectores de alimentación animal y química verde. Desarrolla procesos industriales de cultivo de insectos que producen fertilizantes orgánicos y componentes como proteínas, aceite y otros derivados de insectos. El proceso de reproducción de la empresa utiliza larvas de mosca soldado negra para extraer nutrientes de los desechos orgánicos y metabolizarlos en grasas, proteínas y otros coproductos, lo que reduce la cantidad de agua, tierra y otros recursos.
Nasekomo (Bulgaria)
Fundador/es: Xavier Marcenac, Marc Bolard, Olga Marcenac
Año de fundación: 2017
Financiación: 5 M €
nasekomo utiliza residuos orgánicos para producir alimentos para animales. La compañía afirma aumentar la producción, la salud y el bienestar de los animales de granja al traer insectos a sus platos, que son sus dietas naturales con valores nutricionales sorprendentes y potenciadores de la inmunidad. el búlgaro startup impacta la alimentación humana al permitir proteínas de mayor calidad a mejores precios para todos. Y, Nasekomo minimiza las emisiones de gases de efecto invernadero, el desperdicio de alimentos y el agotamiento de los recursos renovables, como el agua pura, las reservas de vida marina y las tierras cultivables.
Hexafly (Irlanda)
Fundador/es: Alvan Hunt, John Lynam
Año de fundación: 2016
Financiación: 3.4 M €
tecnología agrícola irlandesa startup hexamosca cultiva insectos para fertilizar plantas, alimentar peces y mejorar las medicinas y los alimentos con proteínas. Hexafly ha desarrollado un método de cultivo sostenible de insectos, que convierte los flujos de desechos de bajo valor (moscas soldado negro) en bioplásticos, fertilizantes y alimentos valiosos. Los productos derivados de insectos suministrados por Hexafly son utilizados por una gran cantidad de empresas en los sectores médico, cosmético, de alimentación animal, alimentario y de nutrición vegetal.
Entociclo (Reino Unido)
Fundador/es: Keiran Olivares Whitaker
Año de fundación: 2015
Financiación: 2.2 M €
Con sede en Londres entociclo es una empresa de cultivo de insectos que opera con la misión de defender y restaurar el mundo natural. Se lanzó para criar insectos como una alternativa sostenible a la soja y la harina de pescado y poner fin al saqueo industrial del mundo natural. La empresa está construyendo una nueva instalación de cultivo de insectos que se utilizará para criar moscas soldado negras. Estas moscas se alimentarán de desechos de alimentos para crear proteínas de insectos sostenibles.
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