Amsterdam se convierte en la primera capital de la UE en impulsar una economía global Tratado basado en plantas sobre sistemas alimentarios afectados por el clima, obteniendo el apoyo de 25 ciudades, incluidas Edimburgo y Los Ángeles.
En un comunicado, el Ayuntamiento de Amsterdam El Consejo dice: "La forma en que producimos, distribuimos, procesamos y consumimos alimentos tiene un impacto significativo en la salud de las personas y los animales y contribuye a la crisis climática".
“Con su Estrategia Alimentaria, el municipio de Amsterdam asume la responsabilidad de impulsar cambios en el sistema alimentario, garantizando que todos los residentes de Amsterdam tener acceso a alimentos y bebidas saludables, justos, sostenibles y asequibles. Un esfuerzo para lograrlo es el cambio hacia más alimentos de origen vegetal”.
El Consejo añade: “El consumo de más proteínas de origen vegetal es mejor para nuestra salud. Puede provocar menos afecciones, como enfermedades cardiovasculares y cáncer colorrectal. También es mejor para nuestro impacto climático al reducir las emisiones de gases de efecto invernadero y disminuir el uso de la tierra y el agotamiento de los océanos”.
“Además, una menor ganadería industrial es mejor para el bienestar animal. La ambición es cambiar la proporción de proteínas en la dieta de la ciudad del 40 al 60 por ciento de origen vegetal para 2030”.
“Con la firma del Tratado Basado en Plantas, el municipio de Amsterdam apoya el llamado global a ciudades, organizaciones, empresas y residentes para que contribuyan a combatir la crisis climática cambiando los patrones dietéticos. Los esfuerzos de su propia agenda de implementación son fundamentales en este sentido”.
¿Qué es el Tratado Basado en Plantas?
El Tratado Basado en Plantas tiene como objetivo abordar el cambio climático centrándose en los sistemas alimentarios, deteniendo ecosystem degradación causada por la agricultura animal, promoviendo dietas sustentables basadas en plantas y restaurando activamente las funciones planetarias y la biodiversidad.
El tratado dice: "Instamos a individuos, grupos, empresas y ciudades a respaldar este llamado a la acción y presionar a los gobiernos nacionales para que negocien un Tratado Internacional Basado en Plantas como complemento del Acuerdo de París de la CMNUCC".
El tratado se inspira en el Tratado de No Proliferación de Combustibles Fósiles, respaldado por Edimburgo en 2021.
Siguiendo el modelo de los tratados que abordan el agotamiento de la capa de ozono y las armas nucleares, la iniciativa, lanzada en agosto de 2021, ha obtenido el apoyo de 135,000 personas, cinco premios Nobel, científicos del IPCC, más de 5 ONG y grupos comunitarios, y 1000 empresas.
Los partidarios incluyen la coalición TAPP, Redefine Meat, Oceanic Preservation Society y los capítulos locales de Greenpeace y Amigos de la Tierra.
El Tratado Basado en Plantas ha obtenido el respaldo de celebridades, incluidos Paul, Mary y Stella McCartney, quienes publicaron una declaración conjunta instando a que se brinde apoyo político al tratado. Dicen: “Creemos en la justicia para los animales, el medio ambiente y las personas. Por eso apoyamos el Tratado Basado en Plantas e instamos a individuos y gobiernos a firmarlo”.
Amsterdamtransición proteica
Amsterdam está asumiendo un papel de liderazgo en la transición proteica, adoptando una moción del Partido por los Animales para transformarse en una "Capital basada en plantas".
La ciudad está preparada para avanzar hacia convertirse en una "ciudad alimentaria saludable, justa y sostenible" al firmar un pacto con los principales empleadores e instituciones públicas.
Las iniciativas propuestas incluyen ofrecer opciones de comidas completas a base de plantas en instituciones financiadas con fondos públicos a partir de 2024, implementar los Viernes Veganos en los servicios de restauración y catering, adherirse a Amsterdamestablecer la proporción de proteína animal-planta para 2030, y organizar una conferencia anual basada en plantas en la que participen instituciones de atención, escuelas, universidades y otras entidades públicas de la ciudad.
Lea Goodett, Tratado Basado en Plantas de los Países Bajos, dice: “Amsterdam ha demostrado su liderazgo en acción climática como la primera capital de la UE en respaldar el Tratado Basado en Plantas. Instamos a más ciudades a que se inscriban para abordar los impactos del sistema alimentario en la emergencia climática”.
"La introducción de iniciativas de alimentos de origen vegetal como los Vegan Fridays hará que los alimentos vegetales sostenibles sean accesibles para todos, lo que mejorará nuestra salud y fortalecerá la seguridad alimentaria".
“Todos pueden participar enviando un correo electrónico a su ayuntamiento invitándolos a seguir AmsterdamEs un gran ejemplo”.
Goodett añade: “La inestabilidad del hielo marino es un grave riesgo para el futuro de los Países Bajos. La última evaluación del IPCC proyecta la posibilidad de que el nivel del mar alcance entre 1.5 y 2 m rise para 2100, lo que vería sumergida la mitad de los Países Bajos, y hasta 5 metros para 2150, lo que afectaría a todo el país”.
“La forma más fácil de prevenir una mayor temperatura riseEl objetivo es reducir el metano rápidamente y de todo el metano producido en los Países Bajos, alrededor del 70 por ciento proviene de la cría de animales”.
"Un sistema alimentario basado en plantas puede lograr los recortes de metano que necesitamos y ofrecer la oportunidad de alimentar al mundo con una cuarta parte de la tierra, permitiéndonos devolver vastas áreas de tierra a la naturaleza".
“El Tratado Basado en Plantas espera unir a todos”
Lisette Weustenenk, del Tratado Basado en Plantas de los Países Bajos, dice: “A la luz de las recientes protestas de los agricultores en París, Berlín y Bruselas, el Tratado Basado en Plantas espera unir a todos”.
"El aumento de las temperaturas es un riesgo para la inseguridad alimentaria y la inflación alimentaria, ya que el 63 por ciento de la tierra cultivable en Europa se utiliza para cultivar animales de granja y no para humanos directamente".
"El Tratado Basado en Plantas respalda una remuneración justa para los agricultores y paquetes financieros, incluidos subsidios para la transición a sistemas sostenibles basados en plantas y financiación para la reconstrucción y la administración de la tierra".
El año anterior, Edimburgo, la capital escocesa, respaldó el Tratado Basado en Plantas y posteriormente publicó su plan de acción para el tratado en enero 2023.