Basé à Hambourg Racines infinies, une entreprise de biotechnologie utilisant la fermentation et les champignons pour créer la prochaine génération d'aliments durables, a annoncé avoir obtenu 58 millions de dollars (près de 53.25 millions d'euros) dans le cadre d'un cycle de financement de série B.
Ce tour de table pour Infinite Roots représente le plus gros investissement dans les technologies du mycélium en Europe.
L'investissement sursouscrit a été dirigé par le Dr Hans Riegel Holding (HRH), l'une des deux sociétés holding d'Haribo, et soutenu par le Fonds EIC, une initiative de la Commission européenne. REWE Group et Betagro Ventures ont également participé au cycle.
Utilisation du capital
Infinite Roots utilisera les fonds pour une nouvelle phase de croissance commerciale, avec des plans pour améliorer les capacités de production et se lancer dans des initiatives de lancement mondial.
À l'avenir, l'entreprise envisage de jouer un rôle central dans la révolution du système alimentaire mondial, en défendant durable, applications saines et polyvalentes du mycélium.
Le Dr Mazen Rizk, fondateur d'Infinite Roots, déclare : « Repenser la production et la consommation alimentaires n'a jamais été aussi urgent et nécessite nos efforts collectifs. Nous sommes ravis de joindre nos forces à celles des champions de l’industrie pour créer la prochaine génération d’aliments savoureux, sains et durables.
« Nous sommes dans une position unique pour définir une nouvelle ère de produits à base de mycélium de champignon. Avec la technologie et les produits d'Infinite Roots, nous aspirons à mener le changement monumental vers un système alimentaire plus durable et plus sain.
Bref sur les racines infinies
Fondée en 2018, Infinite Roots (anciennement Mushlabs) est une société de biotechnologie qui utilise le mycélium comme solution microscopique aux défis mondiaux. Le startup a pour mission de cultiver des aliments de manière durable et de répondre aux besoins d’une population mondiale croissante.
Infinite Roots se spécialise dans la culture et la récolte du mycélium, un ingrédient polyvalent pour des repas respectueux de l'environnement. Le mycélium se distingue par le fait qu'il nécessite beaucoup moins de ressources que les ingrédients d'origine animale ou de soja, et il ne nécessite pas une utilisation intensive des terres.
Au-delà de son profil durable, le mycélium est riche en nutriments et confère la savoureuse saveur umami que l’on retrouve dans les aliments préférés.