Basé en Israël nourriture-technologie startup Fermes Aleph Ltée – une entreprise alimentaire qui cultive des steaks de bœuf cultivés, a lancé «Aleph Zero», une nouvelle initiative de production alimentaire pour emmener l'impression 3D de viande dans une mission extraterrestre vers Mars.
Didier Toubia, co-fondateur et PDG d'Aleph Farms, explique : « 'Aleph Zero' représente le symbole mathématique du plus petit nombre infini, et comment Aleph Farms rapproche l'infini de l'espace en soutenant l'exploration de l'espace lointain et la colonisation de nouvelles planètes. Le terme représente également la vision de l'entreprise de produire de la viande avec des ressources naturelles quasi nulles.
L'initiative vise à faire progresser la sécurité alimentaire en produisant de la viande fraîche de qualité, même dans les environnements extraterrestres les plus difficiles et les plus éloignés, comme l'espace.
Pour atteindre cet objectif, Aleph Farms sécurise des partenariats stratégiques avec des entreprises technologiques et des agences spatiales pour des contrats de R&D collaboratifs à long terme, qui assureront l'intégration des innovations d'Aleph Farms dans les principaux programmes spatiaux.
À propos des fermes Aleph
Aleph Farms est une entreprise alimentaire cofondée en 2017 par « The Kitchen Hub » du groupe Strauss et avec le professeur Shulamit Levenberg du Technion – Israel Institute of Technology.
L'entreprise alimentaire travaille vers une alimentation durable ecosystem. Il veut faire pousser de vrais steaks de bœuf à partir de cellules non génétiquement modifiées, isolées d'un animal vivant - en utilisant une fraction des ressources nécessaires pour élever un animal entier pour la viande, et sans antibiotiques.
L'expérience de la viande sans abattage dans l'espace
L'initiative de produire viande sur la Station spatiale internationale (ISS) intervient un an après la collaboration internationale d'Aleph avec 3D Bioprinting Solutions (Russie), Meal Source Technologies (États-Unis) et Finless Foods (États-Unis).
3D Bioprinting développe et produit des bio-imprimantes et des matériaux pour Bio-impression 3D, et développe des technologies innovantes dans le domaine de la biofabrication.
En octobre 2019, Aleph Farms avait annoncé qu'il a réussi à produire de la viande sur la Station spatiale internationale, à 248 km de toute ressource naturelle.
Cette preuve de concept a marqué une étape historique dans la production alimentaire durable, prouvant que la viande de différents types de cellules de vache pouvait être cultivée en microgravité et loin de toute ressource naturelle.
Toubia a remarqué que "les contraintes imposées par l'exploration de l'espace lointain - l'environnement froid et mince et l'approche circulaire - nous obligent à resserrer l'efficacité de notre processus de production de viande à des normes de durabilité beaucoup plus élevées".
Il a ajouté : « Le programme « Aleph Zero » reflète notre mission de produire de la viande délicieuse et de qualité là où les gens vivent et la consomment, même dans les endroits les plus reculés de la planète comme le désert du Sahara ou l'Antarctique. Offrir un accès inconditionnel à une nutrition de haute qualité à tout le monde, à tout moment et en tout lieu.
Production pilote
Alors que la société établit ses opérations pour le marché de masse de la Terre avec des partenaires agroalimentaires en Europe, en Asie et en Amérique latine, elle fera passer ses produits à la production pilote l'année prochaine (2021) et construira sa première BioFarm.
Le lancement commercial pilote de la société est prévu d'ici fin 2022.
Aleph Farms est soutenu par des producteurs alimentaires tels que Cargill, Migros et le groupe Strauss. Il a récemment reçu les meilleures distinctions pour sa contribution au mouvement mondial de développement durable de la part du Forum économique mondial, de l'UNESCO, du Forum Netexplo et d'EIT Food.
En mai 2019, la société avait levé 12 millions de dollars (environ 10.1 millions d'euros) dans le cadre de son cycle de financement de série A.
Crédit image: Fermes Alpha