Le véganisme est sur le rise, mais sa popularité varie d'un pays à l'autre. Selon un Étude européenne par ProVeg International, les consommateurs montrent un virage significatif vers les aliments à base de plantes à travers le continent.
"Les Néerlandais montrent à nouveau la voie en ce qui concerne leur intérêt à réduire leur consommation de viande et à manger des aliments à base de plantes", indique le rapport.
Dans un autre rapport du site Web de cuisine international Chef's Pencil en 2020, Amsterdam a été étiquetée comme la cinquième meilleure ville au monde pour les végétaliens. Le marché des substituts de viande est en plein essor aux Pays-Bas.
Nous avons listé quelques Amsterdam-Base startups qui font la promotion du véganisme alors que le pays adopte un régime alimentaire à base de plantes.
Le burger hollandais à la weed
Fondateur(s): Lisette Kreischer et Mark Kulsdom
The Dutch Weed Burger est un Amsterdamboutique en ligne qui propose une large gamme de produits, tels que des hamburgers à base de mauvaises herbes, des boules de mauvaises herbes, des pépites de mer et de la wharma de mer.
L'entreprise alimentaire est un spin-off du documentaire éponyme des fondateurs, dans lequel ils recherchent les meilleures recettes pour faire découvrir les algues au grand public.
L'entreprise utilise des algues qui poussent dans l'Escaut oriental néerlandais et sont cueillies à la main dans la ferme d'algues durable de l'entreprise Zeewaar.
Plus tôt cette année, LIVEKINDLY Collective, une entreprise à base de plantes basée à New York, a acquis The Dutch Weed Burger pour élargir son portefeuille à base de plantes avec des algues.
Manoirs
Fondatrice(s): Manon Essen
Manoirs est un Amsterdamchaîne de pizzerias basée à New York qui prépare des pizzas saines et délicieuses avec plus de légumes et moins de garnitures caloriques.
Karma Kebab
Fondateur(s) : Marcel van der Heijden, Pascal Labrie et Hidde Stolwijk
Karma Kebab fabrique des brochettes de légumes à partir de céleri-rave et de céréales cultivées aux Pays-Bas. L'entreprise a pour mission de devenir la marque de kebab la plus grande et la plus durable au monde.
Willicroft
Fondateur(s): Brad Vanstone
Willicroft propose des fromages végétaux pour les amateurs de fromages laitiers. L'entreprise a créé une variété de produits fromagers à base de plantes et prétend qu'ils ont le goût de la vraie chose. L'entreprise vise à innover pour réduire son empreinte carbone et aider l'industrie laitière à évoluer de manière plus durable.
Batat
Fondateur(s): NA
Bataat (anciennement Beter en Loèche) propose des plats non seulement végétaliens mais aussi largement sans gluten. L'accent est mis sur homefait des aliments purs en utilisant des ingrédients biologiques, de saison et locaux. Ils vendent également des vêtements et des cadeaux durables.
Seamore
Fondateur(s): Willem Sodderland
Seamore transforme les algues en nourriture de tous les jours. La société de Amsterdam présente les algues comme une alternative savoureuse, saine et durable aux aliments comme les pâtes, le bacon, les wraps et le pain. L'entreprise vise à les commercialiser en Europe et dans d'autres pays.