Comment garder le monde nourri et en bonne santé tout en inversant l'impact de l'agriculture sur le climat ? Et comment s'assurer que tout le monde a accès à l'eau potable, tant pour l'assainissement que pour boire ? Certains des défis les plus pressants auxquels les générations actuelles sont confrontées sont liés à ce qui sort du sol et entre dans notre bouche. La deuxième génération du Prix des tulipes bleues vise à rechercher des solutions innovantes dans le thème de Nourriture et eau.
Jury Food & Water, partenaire et lauréat
Le membre du jury de cette année Niels Snoep de Rabobank, le gagnant de l'année dernière Bram Tijmons de PATS drones et Fleur Osté, représentant Unilever en tant que membre du jury et Dutchtainables en tant que partenaire des Blue Tulip Awards, partagent leur vision des enjeux et des évolutions de cette thématique.
Les défis en matière d'alimentation et d'eau affectent tout le monde dans le monde. L'eau potable et l'assainissement, l'un des objectifs de développement durable de l'ONU, ne sont malheureusement pas disponibles pour tout le monde. Et en matière d'alimentation, l'un des principaux défis est de prévenir le gaspillage alimentaire et de promouvoir une alimentation plus saine et durable, meilleure pour nous et notre environnement.
Nouvelles couleurs, sucres et ingrédients
Garder un œil attentif sur les innovations qui vont dans ce sens est Niels Snoep. Il est directeur de l'innovation chez Rabobank, une banque opérant à l'échelle mondiale qui est traditionnellement étroitement liée à l'industrie agricole. Comme l'année dernière, il est membre du jury pour le thème Food & Water des Blue Tulip Awards. Snoep : "Les entreprises qui ont développé des technologies basées sur l'IA qui permettent aux détaillants de suivre la fraîcheur et de réduire les pertes alimentaires tout au long de la chaîne de valeur seront bien équipées pour réduire davantage les déchets dans la chaîne alimentaire."
"Les solutions, où les grands flux de déchets résiduels peuvent être recyclés en nouveaux produits et ingrédients sûrs, savoureux et sains, gagneront également en popularité." Les exemples de nouveaux produits mentionnés par Snoep sont les extraits de colorants naturels, les sucres alternatifs et les ingrédients fonctionnels qui permettent de valoriser davantage des sources telles que les céréales, les fruits et les légumes.
Sain, durable et avec moins de déchets
Fleur Osté repère des tendances similaires. Elle est chef de marque senior au sein de la société mondiale de biens de consommation Unilever. L'entreprise, partenaire cette année sur le thème Food & Water, sert 2.5 milliards de personnes au quotidien avec 400 marques différentes. Osté remarque les tendances alimentaires selon trois piliers : sain, durable et avec moins de déchets alimentaires et de plastique.
Dans ces trois piliers, elle reconnaît des développements différents. Par exemple, une forte poussée pour les aliments à base de plantes. Produire des emballages en Ioniqa, un plastique recyclable à l'infini. Ou des aliments nouvellement développés pour lutter contre la carence en fer chez les filles ainsi que des marques alimentaires adhérant au Code agricole durable d'Unilever. Osté : « Nous sommes convaincus que cette transformation est un exemple de 'faire le bien en faisant bien'. Nous allons grandir en réorientant notre portefeuille, nos innovations et nos marques vers des produits tendance sains, responsables et durables. Bref, développer une nutrition bonne pour les hommes et la planète.
Autonome drones à la place des pesticides
À la fois high-tech, artificial intelligence et une approche plus naturelle est sur le radar chez Unilever et Rabobank. Ce n'est donc pas un surprise, ceux-ci sont réunis par le lauréat de l'année dernière des Blue Tulip Awards dans le thème Nutrition. Les Hollandais Vous-même Drones rend les pesticides superflus, en les remplaçant par des drones. Le système PATS fonctionne dans les serres où il éliminera les parasites en les chassant. Technologie intelligente, aucun produit chimique nécessaire.
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Bram Tijmons est le fondateur de PATS drones. Il remarque qu'en raison de la nature perturbatrice de la pandémie, son invention est maintenant plus pertinente que jamais. Une approche plus naturelle signifie moins de pesticides. "L'un des volets du Green New Deal de l'Union européenne est de réduire de moitié l'utilisation des pesticides", déclare Tijmons. "Cela donne un élan à notre technologie."
Impact de la COVID-19 sur le travail
Les pesticides demandent également beaucoup de main-d'œuvre, dit Tijmons. « Il ne s'agit pas seulement de lutter contre les insectes. Il faut aussi surveiller. Vérifiez les pièges, comptez les variétés d'insectes nuisibles, saisissez-les dans une feuille Excel ou autre, après quoi vous pourrez traiter les cultures. Et après, il faut un certain temps avant de pouvoir reprendre le travail en raison des intervalles de rentrée. Cela peut prendre des heures pour que les pesticides disparaissent.
Ce processus à forte intensité de main-d'œuvre est maintenant plus insoutenable que jamais, dit Tijmons. En raison du COVID-19, de nombreux travailleurs étrangers de l'industrie agricole et horticole néerlandaise ont été contraints de rentrer home, rendant la main-d'œuvre rare et plus chère. « La main-d'œuvre est l'élément le plus coûteux pour les horticulteurs, et elle ne fait qu'augmenter. Je crois que ce changement est permanent.
E-commerce pour les aliments locaux
Lorsqu'il pense à la nourriture d'origine locale, Snoep voit une image plus grande. « L'agriculture et l'horticulture néerlandaises font partie du système alimentaire de l'Europe du Nord-Ouest. Je crois qu'à l'avenir, nous servirons de plus en plus les consommateurs dans un rayon de 800 kilomètres, l'exportation se concentrant uniquement sur des produits de niche à haute valeur ajoutée.
Du côté des consommateurs du marché alimentaire, les choses évoluent également dans cette direction. Snoep : « Pendant cette pandémie, nous avons vu davantage de consommateurs chercher à acheter des produits directement à la source. Par conséquent, nous constatons une forte augmentation du nombre de startuple bâtiment e-commerce canaux et plateformes qui rapprochent l'agriculteur du consommateur. Cette tendance est probablement là pour rester.
L'innovation ouverte avec l'université
Osté remarque un changement similaire. COVID-19 oblige les gens à rester sur place et à se procurer leur nourriture plus près de home: "Il y a un changement vers plus home-la cuisson, qui entraîne une réduction du gaspillage alimentaire. Les gens sont plus conscients lorsqu'ils achètent de la nourriture. Ils font une liste de courses et s'y tiennent.
Il n'y a pas que le COVID qui réduit le gaspillage alimentaire. Osté voit l'innovation et la technologie offrir également un coup de main. "Il y a un startup qui utilise des données pour cartographier le gaspillage alimentaire. Nous offrons leurs services à nos clients et à nos bureaux également. Il peut faire des prédictions intelligentes sur les aliments qui seront consommés à un certain jour et planifier en conséquence. En utilisant les données, nous jetons moins de nourriture.
« Unilever possède un centre d'innovation alimentaire à Wageningen, à proximité de l'université. Là, nous pouvons collaborer avec des étudiants et startups. C'est un lieu d'innovation ouverte, actuellement fortement axé sur l'alimentation végétale. Nous essayons d'abaisser la barre pour que les gens mangent autant que possible à base de plantes.
Blue Tulip Awards : "saisir les opportunités"
Pour les PATS Drones, gagner les Blue Tulip Awards ont été un gros problème, dit Tijmons. "Cela nous a vraiment mis sur le radar des investisseurs, nous avons attiré l'attention des magazines spécialisés. Il est également bon de montrer la progression aux partenaires. Pour les investisseurs, il est bon de voir que cette solution va au-delà du centre agricole de Westland aux Pays-Bas. »
si vous demandez à Tijmons, les Blue Tulip Awards sont importants, surtout en ces temps. "Chaque startup est à la recherche d'attention. Certaines innovations ne peuvent pas être mises sur le marché en quelques années. En cours de route, vous avez besoin de reconnaissance, de validation que vous êtes sur la bonne voie.
Snoep convient de l'importance de mettre l'accent sur l'innovation en ces temps difficiles : « Cette crise aura un impact durable sur les besoins des consommateurs. Par conséquent, des programmes comme les Blue Tulip Awards sont importants pour donner une place aux nouveaux explorateurs qui peuvent réagir plus agilement à ces circonstances changeantes.
"Les grandes entreprises sont lourdes", reconnaît Osté. « Les investissements dans l'innovation pourraient souffrir de leur choix pour leur cœur de métier. Cela signifie que l'innovation passe au second plan. Un changement raté, dit-elle. Parce que si quoi que ce soit, crises offrent des opportunités. « Les organisations qui restent concentrées sur l'innovation pendant une crise en ressortent plus fortes. Il y a une différence entre voir des opportunités et les saisir », explique Osté. « C'est pourquoi les Blue Tulip Awards sont de la plus haute importance. Stimuler l'innovation et saisir les opportunités.
Inscrivez-vous maintenant pour le thème Food & Water
La deuxième génération des Blue Tulip Awards est désormais ouverte aux inscriptions. Avez-vous une innovation capable d'éliminer la faim ou de fournir de l'eau potable et des installations sanitaires pour tous ? Les innovateurs du monde de l'alimentation et de l'eau qui sont prêts à saisir les opportunités et à changer le monde pendant qu'ils le font peuvent s'inscrire sur le site des Blue Tulip Awards. Les inscriptions sont ouvertes dès maintenant, vous avez jusqu'au 11 décembre alors n'attendez pas.