Tout le monde et tout adopte la technologie ! Les restaurants du monde entier ne font pas exception ! Pour répondre aux demandes des clients de la nouvelle génération, certains restaurants essaient les choses différemment dans la livraison des expériences culinaires thématiques uniques et innovantes et divertissement.
A levé 10 millions d'euros de financement de série A !
À cet égard, Pazzi est le premier restaurant autonome au monde, avec des robots pizzaiolo cuisinant les meilleurs ingrédients sous vos yeux.
Basé à Montévrain, en France, Pazzi a levé 10 millions d'euros de financement de série A dirigé par le fonds d'investissement singapourien Qualgro avec le fonds français Eutopia et les investisseurs existants Partech et Daphni.
Philippe Goldmann, PDG de PAZZI, a déclaré :
« C'est à l'image de notre team et le pari fou investi dans la recherche depuis 6 ans, concrétisé notamment par cinq brevets. L'objectif est désormais de conquérir non seulement le marché mondial de la restauration rapide estimé à 900 milliards d'euros en créant un champion européen mais aussi de lutter contre la malbouffe tout en répondant aux enjeux structurels du secteur. La mission de Pazzi est de mettre la technologie et la robotique au service du goût et d'une alimentation plus saine.
Concentrez-vous sur la R&D !
La société prévoit d'utiliser le fonds pour accélérer son développement technologique en développant sa R&D teams et partenariats industriels pour le fabricant des prochains robots. Pazzi, qui signifie fou en italien, a été fondé en 2017 par Sébastien Roverso et Cyrill Hamon.
Travailler avec le triple champion du monde de pizza
L'entreprise ouvrira notamment son premier restaurant dans le région parisienne en septembre au centre commercial Val d'Europe. A l'heure actuelle, l'entreprise emploie 15 personnes qui ont travaillé avec le chef Thierry Graffagnino, triple champion du monde de pizza, qui a signé la pâte et les recettes des pizzas.
100 pizzas par heure !
Ici, les ingénieurs ont appris à des robots à reproduire le mouvement des pizzaïolos. Selon l'entreprise, ses robots pourraient produire 100 pizzas par heure.
À l'avenir, l'entreprise souhaite ouvrir une chaîne de restaurants dans les gares, les aéroports, les centres commerciaux, les campus, etc.
Heang Chhor, fondateur de Qualgro VC, a déclaré :
Le concept de restaurant autonome proposé par Pazzi répond à une demande croissante des consommateurs du monde entier pour des options de restauration rapides, qualitatives et abordables. Ses outils numériques conviviaux et sa robotique passionnante ajoutent à l'expérience globale du consommateur. Nous sommes convaincus que ce concept pourrait être rapidement étendu et mis en œuvre dans les grandes villes des États-Unis, d'Europe et d'Asie. Nous sommes très heureux et fiers de soutenir les Pazzi team et leur concept et technologie de rupture dans leur expansion internationale.
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