Con sede in Svizzera Piantato, azienda specializzata in pasti a base vegetale, ha annunciato giovedì di aver raccolto CHF 70 milioni (circa € 71.41 milioni) in un round di finanziamento di serie B.
Il round è stato guidato da L Catterton, la più grande società globale di private equity nel settore dei beni di consumo. Al round hanno partecipato anche gli investitori esistenti Vorwerk Ventures, Gullspång Re:food, Movendo, Be8 Ventures, ACE, ETH Zurich Foundation, Joyance e Yann Sommer, e il nuovo investitore Tengelmann Ventures.
Fondi per espandere e aumentare la capacità produttiva
Planted afferma che utilizzerà i proventi per lanciare una nuova linea di prodotti per i cosiddetti Whole Cuts, come un petto di pollo a base vegetale, nonché per espandersi ulteriormente a livello internazionale e aumentare la capacità produttiva.
Planted è disponibile nei ristoranti e nei punti vendita al dettaglio in Svizzera, Germania, Austria, Francia, Italia e, più recentemente, nel Regno Unito, oltre che tramite il web store paneuropeo dell'azienda. La società prevede di entrare in diversi nuovi mercati europei nel 2023.
Christoph Jenny, co-fondatore di Planted, afferma: “Siamo molto orgogliosi di vedere i nostri prodotti deliziare così tanti consumatori in tutta Europa. Aspetti unici come i nostri ingredienti naturali sani e non artificiali, l'incredibile tecnologia che fornisce la consistenza fibrosa e il gusto fanno la differenza. Non vediamo l'ora di utilizzare gli attuali finanziamenti per rafforzare ulteriormente la nostra presenza internazionale ed espandere la nostra rete di partner che condividono la nostra passione per avere un impatto positivo su questo pianeta".
Portare alternative alla carne sulla tua tavola
Fondato nel luglio 2019 da Christoph Jenny, Eric Stirnemann, Lukas Böni e Pascal Bieri, lo spin-off dell'ETH di Zurigo Planted utilizza il suo nuovo approccio di biostrutturazione per produrre carne da proteine alternative come piselli, avena e girasole. La biostrutturazione combina la strutturazione delle proteine e la fermentazione.
Christoph Jenny afferma: “Le attuali tecnologie e soluzioni per la carne a base vegetale non sono in grado di sostituire più dell'1-3% del consumo di carne e quindi non hanno l'impatto necessario sul nostro sistema alimentare. I consumatori lo giustificano con una mancanza di gusto, un prezzo poco attraente e ingredienti discutibili. Per convincere anche i mangiatori di carne, è fondamentale produrre "carne migliore di quella animale", ovvero offrire un'esperienza di gusto migliore e un prezzo inferiore con un minore impatto ambientale e buoni ingredienti. Ci concentriamo sempre su questi parametri”.
Planted produce tutti i suoi prodotti nel proprio impianto di produzione di Kemptthal, che si trova in una casa di vetro, la prima produzione trasparente di carne aperta al pubblico.
Nel maggio 2022, l'azienda ha annunciato che la capacità produttiva è stata raddoppiata a oltre una tonnellata di carne vegetale all'ora. E nel prossimo futuro, Planted prevede di aprire un altro impianto di produzione.
Introduzione di tagli interi
L'azienda svizzera riferisce che sta introducendo la sua intera linea di prodotti a base di carne, supportata dalla sua tecnica di biostrutturazione, che unisce strutturazione proteica e biotecnologia. Planted è ora in grado di creare pezzi di carne più grandi con struttura, consistenza, succosità e morbidezza complesse.
Secondo Planted, le proteine biostrutturate finiranno per superare la carne in termini di sapore, sostenibilità, salute, efficienza e costo.
Christoph Jenny afferma: “Siamo attualmente nelle fasi finali del lancio di diversi prodotti Whole Cut come i nostri bocconcini di pollo, polpette e petto di pollo. Questi sono i primi tagli di carne più grandi sul mercato senza additivi. Questi prodotti saranno disponibili prima per il settore dei servizi di ristorazione, seguiti dalla vendita al dettaglio poco dopo. Ad esempio, il nostro petto di pollo sarà lanciato in collaborazione con il famoso chef Tim Raue e sarà nel menu del suo ristorante a Berlino dal 15 settembre 2022. A questo seguiranno ulteriori lanci nel settore della ristorazione”.
“Ora dobbiamo testarli, ottimizzarli e ridimensionarli con i consumatori. Il forte supporto degli investitori ci dà l'opportunità di accelerare le fasi di test e mettere risorse significative nella scalabilità per portare con successo i nuovi prodotti sul mercato attraverso i nostri vari canali di distribuzione nei prossimi mesi", aggiunge Jenny.