Amsterdam-based Rockstar, un investitore globale nella fase iniziale, ha annunciato giovedì di aver partecipato a un round di finanziamento di 2.9 milioni di euro nella sua società in portafoglio, RIDOTTO, un foodtech con sede in Danimarca startup. Il round è stato guidato da Vækstfonden e VÅR Ventures, insieme a Rockstart, Pollen Capital e business angels.
Eva Buciek Foss, Investment Manager di Vækstfonden, afferma: “Siamo entusiasti di investire in REDUCED e sostenere i loro sforzi nella produzione di prodotti alimentari sostenibili, biologici e gustosi da ingredienti riciclati. Non vediamo l'ora di proseguire il viaggio insieme al RIDOTTO team e il sindacato degli investitori.
Vaeksfonden è il fondo di investimento dello stato danese che opera in stretta collaborazione con banche e investitori nazionali e internazionali. L'azienda scopre e sviluppa le aziende che la Danimarca non può permettersi di perdere. Dal 1992, Vaekstfonden ha contribuito con oltre 33.8 miliardi di corone danesi (4.5 miliardi di euro) allo sviluppo e alla crescita di oltre 9,200 aziende.
Fondi per espandere gli impianti di produzione
Secondo Approfondimenti di mercato futuri, i prodotti di scarto alimentare, del valore di 52.91 miliardi di dollari nel 2022, dovrebbero espandersi a un CAGR del 4.6% a 83.26 miliardi di dollari entro il 2032. È qui che REDUCED vuole fare la differenza.
Il foodtech danese startup vuole affrontare uno dei temi più urgenti del nostro tempo: lo spreco alimentare. IL startup sviluppa e produce ingredienti, esaltatori di sapidità e prodotti alimentari da flussi secondari e prodotti in eccesso.
Con questo capitale raccolto, REDUCED cerca di investire nella sua tecnologia utilizzata per la creazione di esaltatori di sapidità a base vegetale, espandere ulteriormente i suoi impianti di produzione e aumentare la sua forza lavoro.
Il co-fondatore di REDUCED, Emil Munck de Voss, afferma: “Ora abbiamo costruito il nostro impianto di produzione a Copenaghen e messo a punto una nuova tecnologia di produzione per la creazione di esaltatori di sapidità da ingredienti riciclati. Questo round ci consentirà di aumentare la produzione con più bioreattori, assumere grandi talenti, espandere la distribuzione e approfondire il mercato delle piante. Siamo entusiasti di dare il benvenuto a bordo a nuovi investitori, Vækstfonden e VÅR ventures e vedere i nostri investitori esistenti, Rockstart, Pollen Capital e i nostri business angels che effettuano investimenti successivi. Questo dimostra una grande fiducia nell'azienda e nella nostra missione di ridurre lo spreco alimentare attraverso il gusto”.
“Ridurre lo spreco di cibo / Più sapore al tuo cibo”
Fondata nel 2020 da Emil Munck de Voss e William Anton Lauf Olsen, REDUCED è specializzata nella creazione di prodotti alimentari realizzati con prodotti in eccedenza. L'obiettivo dell'azienda è rendere facile per i consumatori prendere la decisione giusta creando soluzioni che soddisfino l'unica cosa a cui tengono di più negli alimenti: il gusto.
Le soluzioni di sapore RIDOTTO sono incentrate sull'umami (una categoria di gusto nel cibo - oltre a dolce, acido, salato e amaro) e si abbinano bene con analoghi della carne a base vegetale. Inoltre, le sue soluzioni aromatiche sono organiche, senza additivi e realizzate con flussi secondari e prodotti in eccesso.
L'impianto di produzione dell'azienda a Copenaghen utilizza tecniche di fermentazione per creare i suoi prodotti, che richiedono molto meno tempo per la produzione, a differenza di altri esaltatori di sapidità naturali a base vegetale come miso e tamari.
Breve su Rockstart
Rockstart è focalizzato sul dominio accelerator venture capital azienda che offre capitale di crescita successivo per aiutare startups ha successo in quattro settori: energia, salute, agroalimentare e tecnologie emergenti. Oltre ai finanziamenti, l'azienda fornisce anche l'accesso al mercato e alle competenze collegando i fondatori con co-investitori, mentori, partner, aziende e la più ampia rete Rockstart.
Mark Durno, Managing Partner AgriFood, Rockstart, afferma: “È passato il tempo che valorise il lato dell'industria alimentare si trasforma in prodotti deliziosi che i consumatori e gli chef amano. Rockstart ha investito una terza volta in REDUCED perché sono ben posizionati per avere questo impatto grazie al loro raro team di chef, tecnici, biochimici e pionieri”.
Il fondo Rockstart AgriFood ha chiuso il suo primo fondo nel 2021 a 22 milioni di euro. Ad oggi ne ha investiti 33 startups, rendendo Rockstart uno degli investitori agroalimentari più attivi al mondo. Le società del portafoglio Rockstart AgriFood hanno finora raccolto collettivamente più di 25 milioni di euro in totale.
Più di recente, il fondo Energy di Rockstart ha guidato a € 400K round di finanziamento nella società in portafoglio esistente Lanterne, una micro società con sede a Londramobility piattaforma.