Dreamfarm, basée à Parme, en Italie, une technologie alimentaire startup qui produit alternatives végétales au fromage, a annoncé lundi avoir levé 5 M€ de financement.
Le cycle de financement a été soutenu par deux entrepreneurs accomplis : Giampaolo Cagnin, un entrepreneur en série qui a fondé Italiana Ingredienti, Campus et Hi-Food, et Francesco Mutti, propriétaire et PDG du groupe Mutti.
« Nous avons investi dans le projet parce que nous pensons qu'il existe une réelle opportunité de révolutionner le secteur, grâce à des innovations technologiques significatives et une image de marque engageante et hautement reconnaissable en rayon », explique Cagnin.
L'entreprise italienne utilisera les fonds pour établir une usine de production à Sala Baganza (PR), équipée de machines spécifiques pour optimiser un processus de production unique et breveté.
Dreamfarm : Perfectionner la mozzarella végétalienne
Fondée en 2021 par Maddalena Zanoni et Mattia Sandei, Dreamfarm a pour mission de créer des alternatives au fromage 100 % végétales qui sont délicieuses, saines et propres.
Après 2 ans de recherche et développement et un processus en attente de brevet, Dreamfarm a lancé avec succès ses premiers produits sur le marché en mai 2023 : deux alternatives végétales à la mozzarella et au fromage à tartiner, toutes deux classées Nutriscore A, créées grâce à la fermentation de pâte d'amande utilisant des cultures exclusives sélectionnées.
Dreamfarm se concentre actuellement sur l'expansion de ses canaux de distribution en Italie et à l'étranger tout en diversifiant son portefeuille de produits.
« L'alternative à la mozzarella de Dreamfarm est un produit innovant contenant moins de 1 % de graisses saturées, ce qui le rend attrayant pour les consommateurs de plus en plus conscients de la durabilité et des profils nutritionnels, mais peu disposés à faire des compromis sur la qualité d'un produit typiquement italien », explique Menozzi.
« Un rêve est devenu réalité de créer une entreprise comme Dreamfarm ici même et d'avoir des entrepreneurs de ce calibre au sein de notre réseau. team. Le secteur connaît une croissance significative et nous sommes convaincus que nous pouvons avoir un impact mondial avec le type de produits que nous proposons et que nous continuerons à développer.