Meatable, une entreprise de technologie alimentaire basée à Delft, a annoncé mardi avoir levé 35 millions de dollars (environ 31 millions d'euros) lors d'un nouveau cycle de financement, portant le financement total de l'entreprise à 95 millions de dollars. (environ 86 M€)
Le cycle a été mené par Agronomics et rejoint par le nouvel investisseur Invest-NL et les investisseurs existants BlueYard, Bridford, MilkyWay, DSM Venturing et Taavet Hinrikus.
Le fonds d'impact néerlandais Invest-NL a contribué 17 millions de dollars à la ronde.
Meatable affirme que l'injection de fonds lui permettra de faire évoluer ses processus, d'optimiser les coûts de production et d'accélérer le lancement commercial, rendant le coût de la viande cultivée compétitif par rapport à la viande traditionnelle.
À partir de Singapour, les produits de l'entreprise, y compris les saucisses et les boulettes de porc, seront disponibles dans certains restaurants et détaillants à partir de 2024.
Les fondateurs
Meatable a été fondée par Krijn de Nood (PDG), Daan Luining (CTO) et le Dr Mark Kotter (principal inventeur de la technologie opti-ox™).
Dans une interview avec Silicon Canals, Krijn de Nood déclare : « J'ai été consultant en stratégie chez McKinsey pendant de nombreuses années, et après avoir quitté mon poste et réfléchi à ma prochaine décision, j'ai décidé que je voulais faire quelque chose qui aurait un réel impact à grande échelle. J'ai atterri sur quelque chose qui me tient à cœur : retirer les animaux de la chaîne alimentaire en développant des protéines alternatives.
Daan Luining a une formation en biologie moléculaire cellulaire et en ingénierie tissulaire, et a fait partie d'un team à l'Université de Maastricht qui a développé le premier burger cultivé en laboratoire au monde en 2003.
"Nous avons tous deux reconnu la nécessité de fournir des solutions innovantes pour aider le monde à profiter de la viande de manière durable et avons rapidement réalisé le potentiel de créer une entreprise de technologie alimentaire innovante qui s'attaque à certains des défis les plus urgents au monde", ajoute De Nood.
L'inspiration derrière Meatable
Meatable est né d'un engagement à lutter contre l'impact environnemental croissant de la consommation de viande.
À mesure que la population mondiale augmente, la demande de viande augmente également, ce qui entraîne un épuisement important des ressources, des émissions de carbone et une résistance aux antibiotiques.
Reconnaissant le besoin urgent de solutions durables, Meatable vise à produire de la vraie viande sans nuire aux animaux, aux personnes ou à la planète.
"Le porc est la viande la plus consommée dans le monde. Nous avons donc commencé par développer des produits à base de porc, mais notre technique s'applique facilement à n'importe quelle viande. Jusqu'à présent, nos produits comprennent des saucisses et des boulettes de porc cultivées, mais les possibilités sont infinies », a déclaré De Nood. Silicon Canals.
Premier lancement commercial
Le parcours de Meatable a été marqué par des étapes importantes, ouvrant la voie à son récent succès de financement.
« Nous lançons nos premiers produits commerciaux à Singapour à partir de 2024 et travaillons en partenariat avec les autorités compétentes pour obtenir l'approbation réglementaire. Nous avons déjà organisé avec succès notre premières dégustations extérieures à Singapour en 2023, après approbation de la Singapore Food Agency (SFA) », révèle De Nood.
De plus, l'entreprise s'est associée à Esco Aster, le premier distributeur sous licence commerciale
producteur de viande cultivée à Singapour, et s'est lancé dans un projet de co-développement avec le boucher végétal Love Handle.
Opti-ox et production efficace de Meatable
L'approche innovante de Meatable en matière de production de viande cultivée la distingue de ses concurrents.
« Pour créer notre viande cultivée, nous isolons une seule cellule animale et reproduisons son processus de croissance naturel en utilisant la technologie opti-ox en combinaison avec des cellules souches pluripotentes (PSC). Les PSC peuvent se multiplier indéfiniment sans altération, ce qui leur donne un avantage sur les lignées cellulaires immortalisées que l'on trouve plus couramment dans l'industrie de la viande cultivée », explique De Nood.
En reproduisant le processus de croissance naturel de ces cellules, Meatable peut produire de véritables cellules musculaires et adipeuses en seulement huit jours. C'est 30 fois plus rapide que les méthodes d'élevage traditionnelles où l'élevage d'un porc pour le porc peut prendre des mois.
La technologie opti-ox, combinée au processus de perfusion continue de Meatable, permet à l'entreprise d'atteindre des densités cellulaires élevées et une productivité supérieure, affirme de Nood.
Meatable peut générer environ 80 millions de cellules par millilitre, jetant ainsi les bases d'une évolutivité abordable.
Expansion mondiale et paysage réglementaire
Pour avoir un impact significatif, la viande cultivée doit être largement accessible.
Les plans stratégiques de la société néerlandaise s'étendent au-delà de Singapour, les États-Unis étant un marché cible clé.
« Les États-Unis ont récemment donné leurs premières approbations pour les ventes de viande cultivée à GOOD Meat et Upside Foods, ce qui démontre que l'industrie évolue en dehors de Singapour. Nous nous préparons à obtenir des approbations aux États-Unis après Singapour et sommes déjà en contact avec les autorités compétentes », ajoute De Nood.
Gérer les différences réglementaires et les préférences culturelles dans chaque région présente des défis uniques.
Cependant, l'engagement de Meatable envers la parité des prix avec la viande traditionnelle et son accent sur l'éducation et la sensibilisation joueront un rôle crucial dans l'acceptation des consommateurs.
En s'associant avec les autorités locales et les acteurs de l'industrie, Meatable vise à établir une forte présence sur chaque marché et à révolutionner la façon dont les gens consomment de la viande.
Le positionnement unique de Meatable dans le secteur de la viande cultivée
Meatable se différencie des autres entreprises de viande cultivée par sa capacité à produire de la viande cultivée de la plus haute qualité en seulement huit jours.
La rapidité et l'efficacité de leur innovation permettent à Meatable de réduire les coûts et de travailler à produire de la viande à un prix compétitif plus rapidement que la plupart des concurrents.
De plus, la dépendance de Meatable à la technologie opti-ox élimine le besoin de sérum bovin fœtal (FBS), un sous-produit dérivé de la récolte de bétail couramment utilisé dans l'industrie.
Cet engagement envers une production éthique s'aligne sur la mission de Meatable de créer de la viande sans danger.
Défis et perspectives d'avenir
Bien que Meatable ait franchi des étapes importantes, des défis nous attendent.
« Il y a eu tellement de moments – goûter nos produits pour la première fois, voir nos partenaires externes les goûter pour la première fois à Singapour cette année. Il a été gratifiant de construire un incroyable team de personnes passionnées et dévouées qui veulent aussi faire une différence dans le monde », ajoute De Nood.
« De nombreux défis nous attendent : approbations réglementaires, éducation, mise à l'échelle et ressources. Mais nous sommes convaincus que nous avons le team et la technologie pour relever ces défis.
Nous avons de brillants investisseurs qui soutiennent nos décisions et nous conseillent pour nous aider à progresser en tant qu'entreprise », déclare De Nood.
Meatable envisage un monde où son processus révolutionnaire transforme la façon dont les gens mangent de la viande. En sauvant des millions de vies animales et en offrant une viande qui a l'apparence, le goût et le profil nutritionnel de la viande traditionnelle, Meatable vise à rendre la viande cultivée accessible à tous tout en donnant la priorité au bien-être animal, à la santé humaine et à la durabilité environnementale.