Basé à Barcelone novaviande, une entreprise qui développe des solutions technologiques exclusives pour créer à base de plantes substituts de viande, a annoncé avoir levé 6 millions de dollars (environ 5.27 millions d'euros) dans le cadre de son cycle de financement de pré-série A.
L'investissement a été mené par un capital-investissement luxembourgeois et venture capital améliorer Présidium, et rejoint par Gestion d'actifs Unovis, Rubio Impact Ventures, Cercle Volta, Ataraxieet la Partenaires VU Venture.
« La viande végétale, réinventée »
Fondée en 2018 par Giuseppe Scionti, l'idée de Novameat est née et s'est développée chez CREB CUP. Les technologies exclusives de l'entreprise prétendent produire des substituts de viande à base de plantes avec la même texture, l'apparence, le goût et les propriétés nutritionnelles de divers produits à base de viande animale, y compris les steaks de bœuf.
Le steak imprimé en 3D de l'entreprise se compose de protéines de pois, de jus de betterave et d'autres ingrédients à base de plantes. En janvier 2022, le startup avait annoncé avoir créé le premier substitut de viande au monde composé d'ingrédients hautement thermosensibles, « provenant de chacun des 5 règnes du vivant ».
Le groupe de réflexion espagnol KM ZERO Food Innovation Hub a également nommé Giuseppe Scionti parmi les 50 personnes à la tête de l'avenir de l'alimentation dans son rapport "Fooduristique 2022», sorti en février 2022.
Au cours des dernières années, Novameat a conçu des coupes entières pouvant reproduire le bœuf, le porc et le poulet. Jusqu'à présent, l'entreprise propose au moins deux formats de coupes entières pour chaque alternative à la viande, parmi lesquels les filets, les steaks et les filets.
Les produits à base de plantes de Novameat arriveront sur le marché en 2022, ciblant les steakhouses espagnols et les restaurants végétaliens, végétariens et traditionnels. Scionti s'attend à ce que les produits de Novameat soient dans les points de vente au détail en 2023, grâce à des partenariats avec des entreprises alimentaires et de boissons établies.
Utilisation du capital
Novameat affirme que les nouveaux fonds aideront à accélérer l'entrée de ses produits, principalement des steaks et des filets, sur le marché. L'entreprise mentionne dans un communiqué que les fonds actuels s'ajouteront à la subvention qu'elle reçoit du Conseil européen de l'innovation Accelerator, qui vise à favoriser la technologie interne et l'évolutivité de la production.
La société affirme que sa technologie brevetée peut scale-up production de ses découpes entières végétales à plus de 500Kg/h avec des équipements industriels.
Le fondateur de Novameat, Giuseppe Scionti, déclare : « La vitesse de production actuelle est environ 15 fois plus rapide que la technologie typique d'extrusion à haute humidité largement utilisée dans le secteur des protéines alternatives.