En 2013, Hanni Rützler de Future Food Studio, qui fait des recherches sur les tendances alimentaires, a eu la première chance de goûter Viande de mosa's hamburger de bœuf synthétique lors d'un événement à Londres.
"Manque de jutosité et d'assaisonnement, mais fermez les yeux, ce hamburger définitivement synthétique était de la viande", a-t-elle déclaré. Et c'était la preuve qu'il était possible de développer une viande comestible et sûre sans abattre un animal.
À l'époque, c'était un single startup et coûte 250 XNUMX € pour faire un seul burger, mais maintenant, nombreux startups et ONG sont apparus et ont commencé à travailler sur d'autres produits d'origine animale cultivés en laboratoire comme le poulet, le porc, le poisson, la dinde et bien plus encore.
16.4 M€ levé
Avance rapide jusqu'en décembre 2020, les Néerlandais startup Mosa Meat a levé 20 millions de dollars (environ 16.4 millions d'euros) en financement de série B, portant le montant total du financement à 75 millions de dollars (environ 62 millions d'euros).
Plus tôt cette année, en septembre, la société avait annoncé la première fermeture de 55 millions de dollars (près de 47.8 millions d'euros), qui faisait partie de son financement de série B plus important.
Qui a investi dans Mosa Meat ?
Le financement a été dirigé par Blue Horizon Ventures, avec la participation de Target Global, ArcTern Ventures et Rubio Impact Ventures. Blue Horizon Ventures vise à soutenir et à promouvoir un impact global positif sur l'environnement, la santé humaine et le bien-être animal. Notamment, Mitsubishi Corporation, Japon, l'entreprise commerciale intégrée mondialerise société a également investi dans le tour.
Comment le financement sera-t-il utilisé?
L'entreprise utilisera les fonds pour faire évoluer son usine de production à son home à Maastricht a développé une ligne de production de taille industrielle, a étendu sa team, et introduit le délicieux boeuf cultivé au consommateur.
Pourquoi Mosa Meat ?
Selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, d'ici 2050, la population mondiale dépassera 9 milliards et la demande de viande devrait être supérieure de 70 % au niveau actuel.
Mark Post et Peter Verstrate, en 2016, ont fondé Mosa Meat pour trouver une nouvelle méthode de fabrication de vraie viande pour nourrir la population en croissance rapide de manière durable, saine et respectueuse des animaux.
« Ces dernières années, nous avons réalisé d'importantes percées scientifiques et fait baisser considérablement le prix de notre viande. Nous nous concentrons maintenant sur l'intensification du processus de production et la mise sur le marché de nos premiers produits dans les 3 à 4 prochaines années », explique l'entreprise.
Il est prévu que la production de viande cultivée utilisera jusqu'à 99 % de terres en moins et 96 % d'eau en moins. « Cette plus grande efficacité permettra de fournir de la vraie viande à la population mondiale croissante de manière durable », déclare Mosa Meat.
Le processus
Parlant du processus, dit Mosa Meat, la fabrication de viande cultivée (viande propre) est similaire à la fabrication de viande de bétail, sauf que les cellules se développent à l'extérieur du corps de l'animal.
Il convient de mentionner qu'un échantillon d'une vache peut produire 800 millions de brins de tissu musculaire (assez pour fabriquer 80,000 XNUMX quarts de livre). Lorsque tous ces brins sont superposés, nous obtenons de la viande, affirme l'entreprise. Ensuite, la viande est transformée à l'aide de technologies alimentaires standard pour la rendre consommable.
« Nous sommes ravis d'accueillir nos nouveaux partenaires », a déclaré Maarten Bosch, PDG de Mosa Meat. "En plus d'apporter d'immenses capacités et expertises stratégiques, ils partagent notre ferme engagement à accroître la durabilité de notre système alimentaire mondial"
Première approbation réglementaire au monde pour la viande de culture
Dans d'autres news, Eat Just Inc, une entreprise connue pour créer des aliments plus sains et durables, a obtenu l'approbation réglementaire à Singapour pour produire et vendre de la viande de poulet cultivée en laboratoire comme ingrédient dans les bouchées de poulet. L'entreprise a développé d'autres formats de poulet de culture qui viendront compléter cette gamme de produits.
Selon la société, l'Agence alimentaire de Singapour a examiné le processus, le contrôle de la fabrication et a subi des tests de sécurité rigoureux avant l'approbation. Eat Just a démontré un processus de fabrication cohérent de son poulet de culture en exécutant plus de 20 cycles de production dans des bioréacteurs de 1,200 XNUMX litres.
La société affirme que cette allocation réglementaire ouvre la voie à un prochain lancement commercial à petite échelle à Singapour de la nouvelle marque GOOD Meat d'Eat Just, dont les détails seront divulgués à une date ultérieure.
« Je suis sûr que notre approbation réglementaire pour la viande cultivée sera la première d'une longue série à Singapour et dans les pays du monde entier. En travaillant en partenariat avec le secteur agricole au sens large et des décideurs politiques avant-gardistes, des entreprises comme la nôtre peuvent aider à répondre à la demande accrue de protéines animales alors que notre population grimpe à 9.7 milliards d'ici 2050 », déclare Josh Tetrick, co-fondateur et PDG d'Eat Just. .