Comme il y a une prise de conscience accrue de la résistance aux antibiotiques, du bien-être des animaux et des risques environnementaux, une vague de jeunes startups ont trouvé des idées d'affaires qui leur permettent de faire viande de laboratoire ça ne coûte pas une bombe. Leurs idées sont soutenues par l'industrie biotechnologique.
Technologie de la viande cultivée en laboratoire startups
Les gens recherchent des options plus saines avec moins de produits chimiques. Cela a donné rise à un certain nombre d'entreprises de viande propre qui cultivent des cellules musculaires et des cellules graisseuses dans un bioréacteur, éliminant ainsi la mise à mort inutile d'animaux et sont également plus sûres pour l'environnement. Une foule d'entrepreneurs européens sont tous prêts à y parvenir bientôt. Alors que diverses solutions pour la viande de culture sont sur les cartes, voici quelques promesses européennes startups qui sont à l'avant-garde.
Viande de Mosa (Pays-Bas)
Fondateur(s): Mark Post, Peter Verstrate
Année de création : 2016
Financement: 64.5 M €
Mosa Meat produit et cultive du bœuf naturellement à partir de cellules de vache. Il veut transformer l'industrie mondiale de la viande avec sa technologie de culture cellulaire. La société a déjà lancé le premier hamburger de culture au monde et a l'intention de développer des produits commerciaux disponibles pour les consommateurs d'ici 2021. Elle affirme que le processus n'implique aucune modification génétique.
Le mois dernier, Viande de mosa a annoncé la première clôture de 55 M$ (près de 47.8 M€), qui fait partie du financement plus large de la série B. Le cycle est dirigé par Blue Horizon Ventures, un fonds de technologie alimentaire basé au Luxembourg qui entend soutenir et promouvoir un impact mondial positif sur la santé humaine, l'environnement et le bien-être animal. Les Hollandais startup utilisera cet investissement pour étendre son site de production pilote existant à Maastricht, étendre son team, développer une ligne de production de taille industrielle, et proposer à ses clients une délicieuse viande bovine de culture.
Meatable (Pays-Bas)
Fondateur(s): Daan Luining, Krijn de Nood
Année de création : 2018
Financement: 12.3 M €
À manger est une entreprise néerlandaise de viande cultivée qui entend modifier l'impact de l'industrie de la viande sur le changement climatique et le bien-être animal en proposant de la viande cultivée. La technologie de Meatable est conçue et optimisée par des scientifiques de Stanford et de Cambridge pour produire de grands lots de cellules nécessaires à la fabrication de viande en quelques jours à quelques semaines.
À la fin de l'année dernière, Meatable a levé 10 millions de dollars supplémentaires (près de 9 M€) en financement d'amorçage, portant le financement total de la société à près de 13 M$ (près de 11.7 M€). Le cycle de financement a été dirigé par une base d'investisseurs existante, y compris BlueYard Capital, avec des fonds supplémentaires de angel investors dont Taavet Hinrikus, co-fondateur de TransferWise, et Albert Wenger, associé directeur chez Union Square Ventures. La Commission européenne a également apporté des fonds par le biais de son programme Eurostars.
Steaks supérieurs (Royaume-Uni)
Fondateur(s): Benjamina Bollag, Stephanie Wallis, David Hay
Année de création : 2017
Financement : 18.2 K€
Viande cultivée startup Steaks supérieurs produit des lanières de bacon et de la poitrine de porc faites en laboratoire. L'entreprise basée à Cambridge a pour mission de transformer les processus d'ingénierie derrière le marché de la viande cultivée en laboratoire. Au lieu d'un sérum de croissance cellulaire d'origine animale, Higher Steaks utilise des cellules souches obtenues avec un petit échantillon de sang et des protocoles brevetés.
SuperMeat (Israël)
Fondateur(s) : Ido Savir, Koby Barak, Shir Friedman
Année de création : 2015
Financement: 3.8 M €
SuperMeat utilise des cellules souches embryonnaires, ainsi que du sérum de croissance sans animaux pour cultiver des cellules de poulet cultivées en laboratoire. Le startup a obtenu un financement de 3.8 millions d'euros l'année dernière pour développer des morceaux de viande et des galettes avant son expansion vers des produits structurés complexes tels que la poitrine de poulet. SuperMeat a l'intention d'arriver sur le marché dans quelques années à un prix compétitif.
Future Meat Technologies (Israël)
Fondateur(s): Yaakov Nahmias
Année de création : 2018
Financement: 15 M €
Basé hors de Jérusalem, Technologies de la viande du futur développe ses propres kits de culture de viande cultivée en laboratoire. L'entreprise a l'intention de vendre ces kits aux éleveurs de viande traditionnels. La société affirme que ces kits de culture de viande sont comme des microbrasseries capables de cultiver des cellules du tissu conjonctif telles que les muscles et la graisse à un rythme plus rapide, sans sérums ou cellules souches d'origine animale.
En septembre de cette année, Future Meat Technologies a obtenu un financement de démarrage de 2.2 millions de dollars (près de 1.8 million d'euros) de Tyson Ventures, le venture capital branche de Tyson Foods aux côtés de Neto Group, HB Ventures, S2G Ventures, BitsXBites et Agrinnovation.
Fermes Aleph (Israël)
Fondateur(s) : Didier Toubia, Shulamit Levenberg
Année de création : 2017
Financement: 13.1 M €
Aleph Farms est une entreprise alimentaire co-fondée avec la food-tech incubator, The Kitchen Hub, et le professeur Shulamit Levenberg du Technion Institute of Technology, Israël.
Il cultive du vrai steak sans nuire aux animaux ni à l'environnement. L'entreprise affirme qu'elle s'engage activement auprès des éleveurs pour intégrer la viande cultivée dans un ensemble de solutions pour résoudre les défis auxquels l'industrie agricole est confrontée. Selon la société, Aleph est la première lettre du plus ancien système d'écriture alphabétique, développé en 1800 av. Aleph a le sens du mot « bœuf » et son symbole typographique représente la tête de bœuf.
Aliments biotechnologiques (Espagne)
Fondateur(s): San Sebastián
Année de création : 2017
Financement: 2.2 M €
Le projet de viande cultivée en laboratoire 'Meat4all' est dirigé par une entreprise espagnole Aliments biotechnologiques et son concept Ethicameat B2B. BioTech Foods travaille depuis 2017 au développement de sa viande de culture qu'elle fournit aux clients du secteur alimentaire, connue sous le nom d'Ethicameat.
Avec la société française Organotechnie, qui est l'un des participants, le projet « Meat4all » vise à augmenter la technologie de production de viande de culture, à travailler sur l'acceptation du marché et à effectuer des tests avant sa commercialisation qui devrait débuter d'ici juillet 2022. Quelques jours En retour, le programme-cadre de financement R&D Horizon 2020 de l'UE a accordé 2.7 M€ à ce projet.
Crédits image image principale : Mosa Meat