Fare in modo che ogni europeo mangi almeno un pasto alla settimana a base di carne di insetto entro il 2030: potrebbe sembrare la trama di un film post-apocalittico, ma questo è l'obiettivo di Alimenti Burgs.
Questo con sede a Rotterdam startup è un produttore di carne di grilli e cavallette e ha raccolto un importo non divulgato di fondi da Unknown Group, con sede a L'Aia e Singapore.
Cosa produce Burgs Foods?
Fondata con il marchio De Krekerij, Burgs Foods è stata fondata nel 2018 da Sander Peltenburg e George Brandenburg. L'azienda produce prodotti alimentari sostenibili a base di insetti. Nel mercato olandese, l'azienda afferma di essere stata pioniera nel dominio dei prodotti a base di carne alternativa a base di grilli e cavallette.
Con le sue tecnologie per la lavorazione degli insetti, Burgs Foods intende diventare la fabbrica alimentare del futuro per tutto ciò che riguarda la trasformazione degli insetti in cibo. I loro prodotti includono hamburger tradizionali, polpette e involtini di salsiccia.
Inoltre, Burgs Foods ha anche aggiunto nuovi classici nel suo menu, come la cavalletta tirata, che sono caratterirised da tre caratteristiche fondamentali: un sapore umami unico, ricco di sostanze nutritive in natura e sostenibile, afferma l'azienda.
L'azienda ritiene che, rispetto al bestiame, il consumo di insetti abbia un impatto ambientale significativamente inferiore e offra una grande efficienza delle risorse.
Il co-fondatore di Burgs Foods di Burgs Foods, afferma: “Abbiamo deciso di continuare il nostro percorso di crescita con Unknown Group perché sono dei veri costruttori di venture capital. Essendo essi stessi imprenditori con una comprovata esperienza nella costruzione di grandi aziende, siamo fiduciosi che l'esperienza di Unknown possa portarci a una maggiore crescita".
Come verranno utilizzati i fondi?
Il capitale raccolto consentirà a Burgs Foods di far crescere strategicamente e in modo sostenibile la propria attività aumentando la sua capacità di lavorazione, costruendo partnership per portare i suoi prodotti sul mercato e commercializzare i suoi prodotti.
Parlando degli obiettivi immediati dell'azienda, Peltenburg afferma: "Vogliamo elevare il livello del nostro impianto di produzione ai più elevati standard di sicurezza possibili - FSSC 22000. Quando raggiungiamo questo, siamo in grado di produrre i nostri prodotti con etichetta bianca per il settore alimentare professionale mercato in tutta Europa. Questo porta i nostri prodotti sugli scaffali e sui menu di tutto il continente!”
La Foundation Food Safety System Certification 22000 (FSSC 22000) offre uno schema di certificazione completo per l'audit e la certificazione dei sistemi di gestione della sicurezza alimentare (FSMS). Offre inoltre la certificazione per FSMS e sistemi di gestione della qualità combinati (FSSC 22000-Quality).
Burgs Foods ha già ricevuto capitali filantropici da Noi condividiamo – la fondazione senza scopo di lucro fondata da Unknown Chairman, Edoardo di Jager – nel 2018. Peltenburg afferma: "We Share è stato determinante per aiutarci a migliorare e aumentare la qualità complessiva del nostro prodotto e la capacità di elaborazione a un livello in cui siamo stati in grado di dimostrare la nostra soluzione su scala più ampia".
Preparazione per il futuro
Al momento, la domanda di fonti proteiche di alta qualità e sostenibili è in crescita, in grado di nutrire una popolazione in crescita senza gravare sull'ambiente. E, secondo Burgs Foods, insetti commestibili come grilli e cavallette offrono una soluzione per questo. È perché per allevare questi animali vengono utilizzati pochissima acqua, terra e mangime, creando in definitiva un basso impatto sull'ambiente. Sono anche naturalmente ricchi di vitamine e minerali, come ferro, calcio e vitamina B12.
Secondo l'azienda, “Gli animali usati hanno naturalmente un impatto molto basso, ma il potenziale è ancora maggiore. Possiamo nutrirli con i flussi residui della produzione di ortaggi, che ora vengono distrutti! Prendi i broccoli. Il fiore lo mangiamo, mentre la pianta e la foglia, come sottoprodotto della coltivazione, vengono ormai gettate via. Questa foglia è ricca di vitamine e minerali, che non mangiamo. I grilli e le cavallette, invece, amano mangiarlo e goderselo”.
Esistono molti flussi residui verdi che possono ridurre ulteriormente l'impatto ecologico di grilli e cavallette, persino inferiore rispetto ai sostituti vegetali della carne.
Informazioni sul gruppo sconosciuto
Fondata nel 2008, Unknown è una fase iniziale venture capital e società di sviluppo commerciale. Credono nello sbloccare il futuro potenziale di business attraverso avventure interne ed esterne. L'azienda ha sviluppato una rete globale nel campo dell'innovazione e dell'imprenditorialità e ha collaborato con più di 200 organizzazioni aziendali e governative per ridimensionare le attività di innovazione aperta e corporate venturing, come DSM, Fujitsu e NATO.
Sconosciuto è una fusione tra Gruppo VenturesOne e Gruppo sconosciuto. L'esperienza di Unknown in global startup scouting e corporate venturing, combinati con l'esperienza di investimento di VenturesOne, rafforzano l'ambizione di aumentare il tasso di successo delle innovazioni che affrontano le pressanti sfide locali e globali.
Unknown Group supporta fondatori e leader del settore e ha esperienza a livello globale startup scouting e corporate venturing, mentre VenturesOne ha competenze in materia di investimenti. Con entrambi combinati, mirano ad aumentare il tasso di successo delle innovazioni che affrontano le pressanti sfide locali e globali.