Un con sede in Danimarca startup che gli "upcycle" usavano i fondi di caffè, Caffè Bueno, ha raccolto 1.1 milioni di euro nel round iniziale di finanziamento da Paulig Group Venture Capital, Vaekstfonden, The Yield Lab e un'azienda danese segreta angel investor.
Gruppo Paulig incubator, PINC, mira a investire nella fase iniziale startupÈ dentro e intorno al futuro del cibo. La collaborazione tra Kaffe Bueno e PINC è iniziata circa un anno fa con la sperimentazione dell'upcycling degli scarti di caffè macinato della torrefazione Paulig's Vuosaari.
Il sottoprodotto della produzione del caffè è ora utilizzato come materia prima per cosmetici, nutraceutici e alimenti funzionali.
PINC è il braccio di rischio di Paulig per l'innovazione nel e intorno al futuro del cibo, in particolare le innovazioni riguardanti il gusto, la salute, la sostenibilità e la disponibilità.
Il caffè “scarto” come risorsa
L'azienda è stata fondata nel 2016 da Alejandro Franco, Camilo Fernandez e Juan Pablo Medina. Kaffe Bueno utilizza i sottoprodotti del caffè, come i fondi di caffè esausti, come piattaforma per produrre ingredienti per la cura della persona, nutraceutici e funzionali alimenti & bevande.
Secondo l'azienda, è appassionato Caffè e vuole avere un impatto positivo e sostenibile sull'industria del caffè. La visione dell'azienda è quella di sbloccare il pieno potenziale salutare del caffè sfruttando l'intero spettro di molecole bioattive che rimangono intatte in ciò che oggi le persone oggi ignorano come "rifiuti" del caffè.
“Il potere del caffè è sorprendente; è molto più di una bevanda. Crescendo in Colombia, l'abbiamo usato per tutto: ferite, cura della pelle, dessert, lo chiami", afferma Juan Medina, CEO e co-fondatore di Kaffe Bueno. "Il nostro obiettivo è svolgere un ruolo importante nella bioeconomia emergente sbloccando il potenziale salutare del caffè".
Ha inoltre aggiunto: “Il nostro olio puro di Kaffe Bueno è già disponibile a livello globale per prodotti per la cura personale di fascia alta e il nostro versatile Kafflour viene utilizzato per una cottura più sana. Con questa iniezione di capitale, possiamo davvero cambiare marcia e aumentare la produzione per soddisfare la domanda dei clienti e accelerare lo sviluppo della nostra prossima ondata di prodotti”.
Secondo l'azienda, a livello globale, 10 miliardi di kg di caffè esausto sono in attesa di essere riciclati in ingredienti che promuovono la salute.
Il caffè “scarto” come risorsa
Attualmente, puoi trovare gli ingredienti di Kaffe Bueno in Kafflour - una farina senza glutine e ad alto contenuto proteico, e Kaffe Bueno Oil - un lipide utilizzato negli alimenti e nei prodotti per la cura personale.
Di recente, l'azienda ha anche stretto una partnership con il produttore svizzero di aromi e fragranze Givaudan per accelerare la crescita del suo prodotto principale Kaffe Bueno Oil, un olio di caffè. L'azienda svizzera vende il prodotto con il nome di etichetta Koffee Up.
Inoltre, Kaffe Bueno sta anche ricercando e sviluppando nuovi prodotti derivati da lipidi, proteine, zuccheri, polifenoli, tocoferoli e antiossidanti all'interno dei fondi di caffè esausti.
Offre inoltre soluzioni di riciclaggio a bar, hotel, uffici e mense di Copenaghen, al fine di raccogliere e riutilizzare i fondi di caffè usati.
Kaffe Bueno ha sede presso l'Alfa Laval hub dell'innovazione fuori Copenaghen. Ora espanderà il loro team e continua a scalare.
Credito immagine: Kaffe Bueno