Uncommon (precedentemente Higher Steaks) con sede a Cambridge, una carne coltivata startup, ha annunciato venerdì di essersi assicurata 30 milioni di dollari (circa 28 milioni di euro) in un round di finanziamenti di serie A guidato da Balderton Capital e Lowercarbon.
Altri investitori includono Red Alpine, East Alpha e i precedenti investitori Max e Sam Altman, Miray Zaki e Sebastiano Castiglioni.
Ad oggi, la società ha raccolto finanziamenti per 35 milioni di dollari.
Utilizzo del fondo
Uncommon afferma che utilizzerà i fondi per ridurre i costi delle merci, richiedere l'approvazione normativa e aumentare la produzione presso il suo impianto di produzione pilota al Cambridge Technopark.
L'azienda intende raddoppiare il proprio organico nei prossimi 18 mesi per espandere ulteriormente le proprie capacità.
Benjamina Bollag, fondatrice e CEO di Uncommon, afferma: “Fin da giovane, mi sono sempre chiesta come le diete e le scelte alimentari possano avere un impatto sproporzionato sulla nostra salute. Questo mi ha portato a fondare Uncommon, un'azienda di creazione biologica che utilizza il potere delle cellule per affrontare le sfide più urgenti per la nostra salute, a partire dal maiale allevato.
Non comune: creare carne vera migliore senza antibiotici
Fondata da Benjamina Bollag e dalla dottoressa Ruth Faram come Higher Steaks, Raro sfrutta la tecnologia dell'RNA e le cellule staminali pluripotenti indotte per creare meglio carne vera senza antibiotici, prodotti animali o editing genetico.
“L'intero campo dell'RNA è ancora abbastanza nuovo, ma non è un'esagerazione il fatto che nel 2019, quando abbiamo iniziato a progettare applicazioni per la carne coltivata, stavamo incidendo su una tabula rasa. Non avevamo altra scelta che adottare un approccio basato sui principi primi. Non ha reso la vita facile, ma ha portato a scoperte uniche con ampie applicazioni nel campo più ampio della biotecnologia", afferma Bollag
L'azienda si basa sulla scienza vincitrice del premio Nobel: cellule staminali pluripotenti indotte (iPSC).
Le iPSC consentono di riportare qualsiasi cellula animale campionata una sola volta attraverso una biopsia non invasiva al suo stato pluripotente.
Questo approccio consente all'azienda di raggiungere rapidamente la parità di prezzo con la carne convenzionale, scalare più velocemente e creare prodotti più sicuri e più sani, aprendo un mercato globale molto più ampio rispetto ai suoi concorrenti.
Uncommon afferma che i suoi prodotti a base di carne offrono un futuro promettente nel soddisfare il fabbisogno proteico dell'umanità senza il costo ambientale associato all'allevamento tradizionale.
Questi prodotti innovativi richiedono solo una frazione delle risorse animali.
"Una volta raggiunti su larga scala, i prodotti Uncommon potranno essere consegnati più velocemente della carne allevata in fattoria, fornendo cibo di qualità ai consumatori di tutto il mondo", afferma l'azienda.
Uncommon mira a detenere il 5% del mercato globale delle carni suine entro il 2035.
L'investitore
Balderton Capital è una società di venture capital multifase con oltre due decenni di esperienza nel supportare i fondatori più promettenti d'Europa dal seed all'IPO.
Il VC ha sia fondi iniziali che di crescita e investe in tutto il settore tecnologico. Ha un comprovato track record di supporto fintech, B2B SaaS, salute digitale, mobility, gaminge società di mercato.
Daniel Waterhouse, partner di Balderton Capital, afferma: “L'industria della carne coltivata deve affrontare sfide significative, dai costi dei materiali alla regolamentazione e al ridimensionamento. Siamo convinti che Uncommon abbia la formula per diventare un leader globale che trasformerà il modo in cui mangiamo e gustiamo la carne".
La dott.ssa Clea Kolster, partner di Lowercarbon, afferma: “L'industria della carne è una delle maggiori fonti di emissioni di carbonio a livello globale e la produzione industriale è anche legata a malattie infettive come la peste suina e l'influenza aviaria. Uncommon ha la missione di costruire un futuro più sano sfruttando le tecnologie dell'RNA per creare pancetta e pancetta di maiale coltivate, che potrebbero produrre fino al 52% in meno di emissioni di carbonio per chilo rispetto al maiale tradizionale.
"Abbiamo bisogno di più fondatori con la visione e la spinta di Benjamina se vogliamo trasformare il modo in cui mangiamo e ridurre definitivamente l'impatto ambientale dell'industria della carne", aggiunge Kolster.