Mensen consumeren als soort elke dag veel vlees en het fokken van dieren is een arbeidsintensieve taak. Gericht op het veranderen van de manier waarop we dieren grootbrengen, en de wereld daarbij, het op cellen gebaseerde vlees Nederlands startup Meatable heeft nieuwe stappen gezet.
Het in Nederland gevestigde Meatable streeft ernaar om 100 procent echt vlees te creëren uit een enkele cel, dus voedsel maken zonder dieren te slachten. De startup verhuist naar de Biotech Campus Delft waar het beter toegang krijgt tot de expertise van DSM op het gebied van opschaling, productontwikkeling en voedselregelgeving. DSM is een wereldwijd op wetenschap gebaseerd bedrijf dat actief is op het gebied van voeding, gezondheid en duurzaam leven. Lees verder om meer te weten te komen over hoe de startup streeft ernaar zich te vestigen in het veld en wat het van plan is.
Hoe Meatable zich onderscheidt van ander slachtvrij vlees startups?
Gevestigd in de buurt van Leiden Amsterdam, Vleeswaardig is niet het eerste bedrijf te hebben bedacht om op een duurzame manier vlees te maken. Het maakt echter gebruik van een gepatenteerde Opti-Ox-celtechnologie die het mogelijk maakt een enkele cel onder gecontroleerde differentiatie te laten groeien tot elk celtype. Hierdoor kan de startup om een "radicaal beter" celtype te gebruiken, een pluripotente stamcel genaamd, waarvan wordt gezegd dat het duidelijke kostenvoordelen heeft bij het produceren van celgebaseerd vlees. Kortom, de gepatenteerde technologie die wordt gebruikt door de startup zou de kosten verlagen en celgebaseerd vlees schaalbaar maken.
Uitdagingen in dit bedrijfssegment en in voedselregelgeving?
De meeste uitdagingen in het zakelijke segment waar Vleesbaar werkt is schaalvergroting. De startup zegt dat het opschalen van biologische processen altijd een uitdaging is. Door echter te verhuizen naar de DSM Biotech-campus, zullen de schaalexperts van het bedrijf kunnen profiteren van de schat aan ervaring bij DSM op dit gebied. De verhuizing zou het bedrijf in staat stellen zijn activiteiten op te schalen om kostenpariteit met traditioneel vlees te bereiken.
Wat betreft de voedselvoorschriften, de startup gaat graag de uitdaging aan. "Als relevante autoriteiten concluderen dat ons vlees veilig en lekker is om te eten, naast een veel lagere GHG-voetafdruk, weten we zeker dat consumenten niet kunnen wachten om ons vlees te proberen", zegt Meatable.
Wat zijn je uitbreidingsplannen?
Het enige probleem bij het maken van kunstvlees is dat het in de beginfase tijd kost. Als dat eenmaal achter de rug is, kan het bedrijf het proces binnen drie weken of minder opnieuw creëren. Meatable is van plan om in de zomer van 2020 een prototype product klaar te hebben en gaat in 2022 aan de slag om een demoplant online te zetten.
Hoe ben je van plan scaleup?
Terwijl voor de meesten opschalen startups zou gaan over het uitbreiden van hun bedrijf naar nieuwe locaties, Meatable heeft het grote plaatje in gedachten. De startup heeft vertrouwen in het gebruik van pluripotente stamcellen, waardoor naar verwachting gemakkelijk kan worden opgeschaald naar grotere bioreactorsystemen. De stamcellen worden gekweekt in een bioreactor waar ze zich vermenigvuldigen om weefsels voor het vlees te creëren. Het bedrijf zegt ook nieuwe manieren te ontwikkelen om echt heerlijk vlees uit de cellen te maken.
Nog andere productontwikkelingen gepland voor 2019 en daarna?
Meatable richt zich momenteel met haar productontwikkeling op rund- en varkensvlees. Er wordt echter ook gewerkt aan het toevoegen van een kipproductlijn. Bovendien kunnen stamcellen worden gemanipuleerd om zich te ontwikkelen tot elk product zoals entrecote, karbonades of zelfs filet mignon.
Blijf op de hoogte Silicon Canals voor meer updates in de tech startup wereld.
Lees ook
Meld je aan voor Social Impact Lab 2019 met je startup or scaleup en voltooi je sociale missie