Nel 2013, Hanni Rützler di Future Food Studio, che ricerca sulle tendenze alimentari, ha avuto la prima possibilità di assaggiare Carne a mosaico's hamburger di manzo sintetico a un evento a Londra.
"Mancanza di succosità e condimento, ma chiudi gli occhi, questo hamburger decisamente sintetico era carne", ha detto. E questa era la prova che era possibile sviluppare carne commestibile e sicura senza macellare un animale.
Allora era un singolo startup e costava 250 € per fare un solo hamburger, ma ora, numerose startupse ONG sono spuntati fuori e hanno iniziato a lavorare su altri prodotti animali cresciuti in laboratorio come pollo, maiale, pesce, tacchino e molto altro.
Raccolti 16.4 milioni di euro
Avanti veloce a dicembre 2020, gli olandesi startup Mosa Meat ha raccolto $ 20 milioni (circa € 16.4 milioni) in finanziamenti di serie B, portando l'importo totale del finanziamento a $ 75 milioni (circa € 62 milioni).
All'inizio di quest'anno, a settembre, la società aveva annunciato il prima chiusura di $ 55 milioni (quasi € 47.8 milioni), che faceva parte del suo più ampio finanziamento di serie B.
Chi ha investito in Mosa Meat?
Il finanziamento è stato guidato da Blue Horizon Ventures, con la partecipazione di Target Global, ArcTern Ventures e Rubio Impact Ventures. Blue Horizon Ventures mira a sostenere e promuovere un impatto globale positivo sull'ambiente, sulla salute umana e sul benessere degli animali. In particolare, Mitsubishi Corporation, Giappone, l'azienda globale integratarise società ha anche investito in tondo.
Come verranno utilizzati i finanziamenti?
La società utilizzerà i fondi per ridimensionare il suo impianto di produzione presso il suo home a Maastricht ha sviluppato una linea di produzione di dimensioni industriali, ampliata team, e ha presentato al consumatore deliziose carni bovine coltivate.
Perché carne Mosa?
Secondo l'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura, entro il 2050 la popolazione mondiale supererà i 9 miliardi e si prevede che la domanda di carne supererà del 70% il livello odierno.
Mark Post e Peter Verstrate, nel 2016, hanno fondato Mosa Meat per trovare un nuovo metodo per produrre vera carne per nutrire la popolazione in rapida crescita in modo sostenibile, sano e rispettoso degli animali.
“Negli ultimi anni abbiamo compiuto progressi scientifici significativi e abbassato notevolmente il prezzo della nostra carne. Ora siamo concentrati sull'ampliamento del processo di produzione e sul lancio dei nostri primi prodotti sul mercato nei prossimi 3-4 anni”, afferma l'azienda.
Si prevede che la produzione di carne coltivata utilizzerà fino al 99% di terra in meno e il 96% di acqua in meno, "Questa maggiore efficienza consentirà di fornire alla crescente popolazione mondiale carne vera in modo sostenibile", afferma Mosa Meat.
Il processo
Parlando del processo, dice Mosa Meat, produrre carne coltivata (carne pulita) è simile a produrre carne di bestiame, tranne per il fatto che le cellule crescono al di fuori del corpo dell'animale.
Vale la pena ricordare che un campione di una mucca può produrre 800 milioni di filamenti di tessuto muscolare (abbastanza per produrre 80,000 quarti di libbra). Quando tutti questi fili sono messi insieme, otteniamo la carne, sostiene l'azienda. Quindi la carne viene lavorata utilizzando tecnologie alimentari standard per renderla consumabile.
"Siamo lieti di dare il benvenuto ai nostri nuovi partner", ha affermato Maarten Bosch, CEO di Mosa Meat. "Oltre a portare immense capacità e competenze strategiche, condividono il nostro forte impegno per aumentare la sostenibilità del nostro sistema alimentare globale"
La prima approvazione regolamentare al mondo per la carne coltivata
In altre news, Eat Just Inc, un'azienda nota per la creazione di cibi più sani e sostenibili, ha ottenuto l'approvazione normativa a Singapore per produrre e vendere carne di pollo coltivata in laboratorio come ingrediente nei bocconcini di pollo. L'azienda ha sviluppato altri formati di pollo coltivato che costituiranno un'estensione di questa linea di prodotti.
Secondo l'azienda, la Singapore Food Agency ha rivisto il processo, il controllo della produzione e si è sottoposta a rigorosi test di sicurezza prima dell'approvazione. Eat Just ha dimostrato un processo di produzione coerente del proprio pollo di allevamento eseguendo oltre 20 cicli di produzione in bioreattori da 1,200 litri.
La società afferma che questa indennità normativa apre la strada a un prossimo lancio commerciale su piccola scala a Singapore del nuovo marchio GOOD Meat di Eat Just, i cui dettagli saranno resi noti in un secondo momento.
“Sono sicuro che la nostra approvazione regolamentare per la carne coltivata sarà la prima di molte a Singapore e nei paesi di tutto il mondo. Lavorando in collaborazione con il settore agricolo più ampio e con responsabili politici lungimiranti, aziende come la nostra possono aiutare a soddisfare l'aumento della domanda di proteine animali mentre la nostra popolazione sale a 9.7 miliardi entro il 2050", afferma Josh Tetrick, co-fondatore e CEO di Eat Just .